有以下幾種情況

第一黑茶，有人把黑茶當(dāng)熟普的賣。其實(shí)原本工藝比較接近容易混淆。同時(shí)因?yàn)楹诓枳怨哦酁檫呬N茶，所以各地多有存貨。

第二晉商茶，茶葉貿(mào)易有幾條古代線路，一絲綢之路，二海上歐洲線，三俄羅斯線。清朝末年俄羅斯和中國(guó)發(fā)起過(guò)一次戰(zhàn)爭(zhēng)，結(jié)果中國(guó)敗，開(kāi)放了滿洲里貿(mào)易口岸。大量晉商從福建武夷山采購(gòu)茶葉，壓制成磚銷售到俄羅斯。其工藝還是和伏茶很像，目前喝著口感湯色偏向熟普(主要沒(méi)有黑茶的金花，不然我一定說(shuō)是黑茶)。我自己手上就有這樣一批茶。

第三做假，普洱茶價(jià)格越來(lái)越高，年份茶更是價(jià)格不能觸摸。一些造假商人以此牟利，制假工藝層出不窮。

最后，其實(shí)熟普工藝屬于再發(fā)酵工藝。如果仔細(xì)品鑒二十年的和三十年的口味變化差異并不是很大，而且早年工藝不好，普洱熟化體系不完善用來(lái)做熟普的料都很差……所以真是那個(gè)年份的，也就喝點(diǎn)歲月的味道

純手打，望轉(zhuǎn)發(fā)，點(diǎn)贊

普洱熟茶制作工藝標(biāo)準(zhǔn)都有哪些？

普洱茶的熟茶制作工藝是傳統(tǒng)的“渥堆發(fā)酵”工藝，于1973年試驗(yàn)成功。

距今45年，如果誰(shuí)告訴你他有50年以上的普洱熟茶，那你就把這個(gè)歷史翻開(kāi)給他看！

熟茶的制作工藝根據(jù)每個(gè)地區(qū)，每個(gè)發(fā)酵師傅的對(duì)茶的過(guò)程判斷都會(huì)有所不同。

一道集品的熟茶制作工藝標(biāo)準(zhǔn)今天通過(guò)這個(gè)問(wèn)題和大家簡(jiǎn)單分享一下

1、制作前的選料

優(yōu)質(zhì)的普洱茶不論是生茶或是熟茶，選料必須是大葉種喬木茶，條索粗壯肥大，種植過(guò)程中不使用化肥及農(nóng)藥。

2、發(fā)酵用水

發(fā)酵用水必須是天然弱堿性地下水，經(jīng)過(guò)檢測(cè)及蓄水池沉淀后才能使用。

3、發(fā)酵車間場(chǎng)地的衛(wèi)生條件

發(fā)酵制作前對(duì)車間的地面灰塵徹底清理，清水沖洗1天后通分干燥12小時(shí)

4、嚴(yán)格控制車間內(nèi)部溫度

茶葉內(nèi)部的微生物在發(fā)酵溫度達(dá)到40-50度時(shí)為最穩(wěn)定，過(guò)高會(huì)導(dǎo)致微生物大量死亡，茶葉內(nèi)的多酚氧化酶的活性會(huì)被鈍化（活性不足）。

5、發(fā)酵的成熟度

根據(jù)不同山頭的原料有不同的過(guò)程控制，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)這個(gè)過(guò)程就是灑水的比例和次數(shù)及翻堆次數(shù)，制作好的熟茶茶葉的表面呈現(xiàn)為褐紅色。

6、及時(shí)開(kāi)堆

發(fā)酵好的熟茶要及時(shí)開(kāi)堆進(jìn)行攤晾，這個(gè)過(guò)程一般在48小時(shí)以上，檢查茶葉內(nèi)部的含水量的比例。