我聊考證的比較接近歷史的龍井茶，更不喜歡神話傳奇。龍井茶可以分成前龍井時期和龍井茶時期，因為很多人都被誤解了，西湖龍井的龍井茶炒法是清代雍正年間才出現(xiàn)的，在清代之前龍井茶的加工方法是和其他茶葉一樣的，唐代是煎茶，宋代是點茶，明代出現(xiàn)了散茶和撮泡法。

前龍井時期最有名的是陸羽和皎然論茶與辯才和蘇軾訪茶這兩段故事了，除了茶葉還對文學佛教也留下一段佳話。龍井茶時期最有名的是李衛(wèi)翁隆盛茶號與乾隆下江南四上龍井題名賜匾留詩的故事了。

哪座山峰山峰出產(chǎn)極品龍井，我可以說一句以訛傳訛可以嗎？我不知道這位朋友有沒有到過龍井村的獅峰山，大家都知道獅峰龍井是西湖龍井中最好的 其實在獅峰海拔三百多米的山上，獅峰上半部分都是樹林，山頂并沒有茶葉，而且最好的茶葉都不在山頂，而是在山谷山坳，武夷巖茶中炒作天價我不喜歡，但是產(chǎn)地起來坑澗之間的茶葉才是最好的，龍井也是一樣真正的山頂都是樹林，好茶是在這些山峰之間的山谷山坳的，然后取了那個有名的山峰名字。

龍井茶俗名“旗槍”，在宋代叫“白云茶”、“香林茶”、還有“茗山茶”。

宋代林逋先生在孤山放鶴亭作《嘗茶次寄越僧靈皎》：

白云峰下兩槍新，

膩綠長鮮谷雨春。

靜試恰如湖上雪，

對嘗兼憶剡中人。

瓶懸金粉師應有，

箸點瓊花我自珍。

清話幾時搔首后，

愿和松色勸三巡。

公元1028年前，林和靖在春暖花開“谷雨春”時光，采“白云峰下兩槍新”之茶，用“箸點瓊花”之技法，重現(xiàn)“湖上雪”景奇觀。

是宋代文化中集時間、地點、制茶、點茶為一體的靜態(tài)人文印記。