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廣受甘肅人民歡迎的八寶蓋碗茶有何魅力,八寶指的是哪八寶?

來源:www.jingyishangye.com???時(shí)間:2022-06-02 20:05???點(diǎn)擊:247??編輯:杜強(qiáng)???手機(jī)版

帶著昆侖山脈骨質(zhì),沁著少數(shù)民族浪漫情懷的河州人,有著粗狂的外表,卻對(duì)茶,有著難舍難分的情愫還有獨(dú)特的情意。說起河州人的“茶事”,河州本不出茶,因?yàn)榍昵?,絲綢之路、唐蕃古道、甘川古道在這里交錯(cuò)伸展, 形成了當(dāng)年商賈云集、一派繁榮的茶馬互市,被贊譽(yù)為“西部旱碼頭”,如今是西北最大的茶葉集散中心。河州人沒有綠茶、紅茶、白茶這樣的概念,有的便是春茶和熬茶(也就是松潘的大茶)。

河州人把飲茶叫做“刮碗子”,經(jīng)蜀道運(yùn)往西北的“茶葉”與河州的“三炮臺(tái)”蓋碗茶不斷融合,在河州,不論城里鄉(xiāng)間,家里都會(huì)備幾副像樣的“三炮臺(tái)”,招待客人或者自家用。泡茶用的水,必須是“牡丹花開水”,即水沸騰的如同盛開的牡丹一樣。第一次沖茶的水倒掉,以便除去茶葉中的雜質(zhì),然后細(xì)細(xì)品茶,談古論今,悠然自得。

三泡臺(tái)蓋碗茶是市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目,是臨夏人的飲茶習(xí)俗?!叭菖_(tái)”為喝茶的器皿,也叫碗子,由蓋子、茶盅、托盤三件組成。明清時(shí)期傳入臨夏,形成了獨(dú)樹一幟的具有濃郁地方特色的茶品。

臨夏人喜歡云南綠茶,最講究春尖茶和下關(guān)淪茶,有苦茶、三香茶、五香茶之分??嗖柚慌莶枞~,單純品嘗茶的純味和苦香。三香茶除茶葉外,再加上桂圓、冰糖。五香茶是在三香茶中配上杏干、葡萄干或紅棗。泡茶用的水必須滾燙沸騰,如盛開的牡丹花一樣,俗稱“牡丹花開水”。

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