【杜鵑啼血的傳說】

　　很早很早以前，位于四川的蜀國有個國王，名叫望帝。望帝是個人人愛戴的好皇帝。他愛百姓也愛生產(chǎn)，經(jīng)常帶領(lǐng)四川人開墾荒地，種植五谷。辛苦了許多年，把蜀國建成為豐衣足食、錦繡一般的天府之國。

　　有一年，在湖北的荊州地方，有一個井里的大鱉成了精靈，幻成了人形。可是，他剛從井里來到人間便不知何故死了。奇怪的是，那死尸在哪里，哪里的河水就會向西流。于是，鱉精的尸體就隨著西流水，從荊水沿著長江直往上浮，浮過了三峽，浮過了巴瀘，最后到了岷江。當(dāng)鱉精浮到岷山山下的時候，他突然活了過來，他便跑去朝拜望帝，自稱叫做“鱉靈”。說來也巧，鱉靈正碰見望帝愁眉不展，嗟呼長嘆，便忙問為什么如此惆悵。望帝見到鱉靈，非常喜歡他的聰明和誠懇，便告訴了他緣故。

　　原來，有一大群被蜀人燒山開荒趕走的龍蛇鬼怪，不愿離開天府之國的寶地，更不情愿看到蜀人把自己的家園建成樂園，他們便使了妖術(shù)，把現(xiàn)在川西原來一帶的大石，都運(yùn)到夔峽、巫峽一帶的山谷里，堆成崇山峻嶺，砌成龍穴鬼窩，天天在那里興風(fēng)作浪，將萬流歸海的大水擋住了。結(jié)果，水流越來越大，水位越來越高，將老百姓的房屋、作物甚至生命，埋葬在無情的洪水里面。大片大片的梯田和平地，人們生活的地方，變成了又黑暗又污穢的海底。這種百姓遭殃受罪的情景已經(jīng)很長時間了，可是誰也沒有辦法，望帝因而茶不思、飯不香，心中難受。

　　鱉靈聽后，便對望帝說：“我有治水的本領(lǐng)，我也不怕什么龍蛇鬼怪，憑著我們的才智一定能戰(zhàn)勝邪惡?！蓖鄞笙策^望，便拜他做了丞相，令他去巫山除鬼怪，開河放水救民。

　　鱉靈領(lǐng)了圣旨，帶了許多有本領(lǐng)的兵馬和工匠，順流來到巫山所在，和龍蛇斗了六天六夜，才把那些兇惡頑劣的龍蛇捉住，關(guān)在了滟滪堆下的上牢關(guān)里。接著，他又帶領(lǐng)人們和鬼怪拼斗了九天九夜，才把那些邪惡狡猾的鬼怪捉住，關(guān)在了巫山峽的鬼門關(guān)里。然后，鱉靈著手把巫山一帶的亂石高山，鑿成了夔峽、巫峽、西陵陜等彎曲峽谷，終于將匯積在蜀國的滔天洪水，順著七百里長的河道，引向東海去了。蜀國又成了人民康樂、物產(chǎn)豐饒的天府之國。

　　望帝是個愛才的國王，他見鱉靈為人民立了如此大的功勞，才能又高于自己，便選了一個好日子，舉行了隆重的儀式，將王位讓給了鱉靈，他自己隱居到西山去了。

　　鱉靈做了國王，便是“從帝”。他領(lǐng)導(dǎo)蜀人興修水利，開墾田地，做了許多利國利民的大好事，百姓過著快樂的生活，望帝也在西山過著清心寡欲的日子。

　　可是，后來情況慢慢起了變化。叢帝有點(diǎn)居功自傲，變得獨(dú)斷專行，不大傾聽臣民的意見，不大體恤老百姓的生活了。人們?yōu)榇顺钇饋砝病?/p>

　　消息傳到西山，望帝老王非常著急，常常食不好寢不安，半夜三更還在房里踱來踱去，想著勸導(dǎo)叢帝的辦法。最后，他還是決定親自走一趟，進(jìn)宮去勸導(dǎo)叢帝。于是，第二天早晨，他便從西山動身進(jìn)城去訪叢帝。

　　這個消息很快就被老百姓知道了，大家都誠心誠意地期望叢帝能悔過反省，便一大群一大群地跟在望帝老王的后面，進(jìn)宮請?jiān)福Y(jié)果，便連成了很長很長的一支隊(duì)伍。

　　這一來，反而把事情弄僵了。叢帝遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看見這種氣勢，心里起了疑惑，認(rèn)為是老王要向他收回王位，帶著老百姓來推翻他的。叢帝心中慌了，便急忙下令緊閉城門，不得讓老王和那些老百姓進(jìn)城。

　　望帝老王無法進(jìn)城，他靠著城門痛哭了一陣，也只好無奈地回西山了。可是，望帝老王覺得自己有責(zé)任去幫助叢帝清醒過來，治理好天下，他一定要想辦法進(jìn)城去。他又想呀想呀，終于想到只有變成一只會飛的鳥兒，才能飛進(jìn)城門，飛進(jìn)宮中，飛到高樹枝頭，把愛民安天下的道理親自告訴叢帝。于是，他便化為一只會飛會叫的杜鵑鳥了。

　　那杜鵑撲打著雙翅飛呀飛，從西山飛進(jìn)了城里，又飛進(jìn)了高高宮墻的里面，飛到了皇帝御花園的楠木樹上，高聲叫著：“民貴呀！民貴呀！”

　　那叢帝原來也是個清明的皇帝，也是個受到四川百姓當(dāng)成神仙祭祀的國王。他聽了杜鵑的勸告，明白了老王的善意，知道多疑了，心中很是愧疚，以后，便更加體恤民情，成為一個名副其實(shí)的好皇帝。

　　可是，望帝已經(jīng)變成了杜鵑鳥，他無法再變回原形了，而且，他也下定決心要勸誡以后的君王要愛民。于是，他化為的杜鵑鳥總是晝夜不停地對千百年來的帝王叫道：“民貴呀！民貴呀！”但是，以后的帝王沒有幾個聽他的話，所以，他苦苦地叫，叫出了血，把嘴巴染紅了，還是不甘心，仍然在苦口婆心地叫著“民貴”！

　　后代的人都為杜鵑的這種努力不息的精神所感動，所以，世世代代的四川人，都很鄭重地傳下了“不打杜鵑”的規(guī)矩，以示敬意。

請問鐵觀音和烏龍茶有什么分別？

烏龍茶的特點(diǎn)及種類？ 烏龍茶屬半發(fā)酵茶，色澤青褐如鐵，因此也稱為“青茶”。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠邊，邊緣呈紅色，素有“綠葉紅鑲邊”的美稱。湯色清澈金黃，有天然花香，滋味濃醇鮮爽。其代表有“鐵觀音”、“大紅袍”、臺灣的“凍頂烏龍”。 烏龍茶 作者：Fengml 來源：中國茶葉貿(mào)易網(wǎng) 閱讀：621 次 日期：2004-5-24 　　烏龍茶又稱青茶、半發(fā)酵茶，以本茶的創(chuàng)始人（清代蘇烏龍）而得名。是中國諸大茶種中，特色鮮明的種類，往往是“茶癡”的最愛。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，品質(zhì)介于綠茶與紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清香。 　　該茶香氣清洌、濃而不澀、滋味醇厚。以第二、第三泡茶湯最為香醇，并以陳茶為貴。代表性的茶葉為： 　　1、安溪鐵觀音 　　　安溪是福建省東南部靠近廈門的一個縣，是閩南烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產(chǎn)。安溪境內(nèi)雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，林木繁多，終年云霧繚繞，山青水秀，適宜于茶樹生長，而且經(jīng)過歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內(nèi)保存的良種有60多個，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬于全國知名良種，因此安溪有茶樹良種寶庫之稱。在眾多的茶樹良種中，品質(zhì)最優(yōu)秀、知名度最高的要數(shù)鐵觀音了。茶樹良種鐵觀音樹勢不大，枝條披張，葉色深綠，葉質(zhì)柔軟肥厚，芽葉肥壯。 　　鐵觀音原產(chǎn)安溪縣西坪鄉(xiāng)，已有200多年的歷史，關(guān)于鐵觀音品種的由來，在安溪還留傳著兩種歷史傳說，一說是西坪茶農(nóng)魏飲做了一個夢，觀音菩薩賜給的一株茶樹，挖來栽種而成；另一說是安溪堯陽一位名叫王士讓的人在一株茶樹上采葉制成茶獻(xiàn)給皇上，皇上賜名鐵觀音而得。鐵觀音茶的采制技術(shù)特別，不是采摘非常幼嫩的芽葉，而是采摘成熟新梢的2-3葉，俗稱開面采，是指葉片已全部展開，形成駐芽時采摘。采來的鮮葉力求新鮮完整，然后進(jìn)行涼青、曬青和搖青(做青)，直到自然花香釋放，香氣濃郁時進(jìn)行炒青、揉捻和包揉用棉布包茶滾揉)，使茶葉卷縮成顆粒后進(jìn)行文火焙干。制成毛茶后，再經(jīng)篩分、風(fēng)選、揀剔、勻堆、包裝制成商品茶。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是:茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭，螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有音韻。鐵觀音茶香高而持久，可謂七泡有余香。 品飲鐵觀音茶，必備小巧精細(xì)的茶具，茶壺、茶杯均以小為好。將茶葉放入茶壺中達(dá)五分滿，沸水沖泡洗茶后，再續(xù)水正式?jīng)_泡2-3分鐘，倒入小杯品飲，以后可連續(xù)續(xù)水沖泡。品飲鐵觀音先聞其香再品其味，每次飲量雖不多，但滿口生香，回味無窮。 　　2、大紅袍 大紅袍是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。武夷巖茶是產(chǎn)于福建崇安武夷山一帶茶葉的總稱，因長于山巖中而得名“巖茶”。武夷名品號稱“四大名叢”：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜。 武夷山位于福建崇安東南部，方圓60公里，有36峰、99名巖，巖巖有茶，茶以巖名，巖以茶顯，故名巖茶。武夷產(chǎn)茶歷史悠久，唐代已栽制茶葉，宋代列為皇家貢品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔設(shè)立御茶園專門采制貢茶，明末清初創(chuàng)制了烏龍茶。 　　大紅袍名樅茶樹，生長在武夷山九龍窠高巖峭壁上，巖壁上至今仍保留著1927年天心寺和尚所作的大紅袍石刻，這里日照短，多反射光，晝夜溫差大，巖頂終年有細(xì)泉浸潤流滴。這種特殊的自然環(huán)境，造就了大紅袍的特異品質(zhì)，大紅袍茶樹現(xiàn)有6株，都是灌木茶叢，葉質(zhì)較厚，芽頭微微泛紅，陽光照射茶樹和巖石時，巖光反射，紅燦燦十分顯目。關(guān)于大紅袍的來歷，還有一段動人的傳說呢，傳說天心寺和尚用九龍窠巖壁上的茶樹芽葉制成的茶葉治好了一位皇官的疾病，這位皇官將身上穿的紅袍蓋在茶樹上以表感謝之情，紅袍將茶樹染紅了，大紅袍茶名由此而來。 　　大紅袍茶樹現(xiàn)經(jīng)武夷山市茶葉研究所的試驗(yàn)，采取無性繁殖的技術(shù)已獲成功，經(jīng)繁育種植，已能批量生產(chǎn)。大紅袍茶的采制技術(shù)與其他巖茶相類似，只不過更加精細(xì)而