一、請問茶名字的由來,有誰知道?
一種傳說是,古時有一位誠心敬奉觀世音菩薩的人,他每天清晨必在觀音菩薩像前敬奉一盞清茶。有一次他在敬茶時,觀音菩薩顯靈,指點(diǎn)他某處山巖有一株神茶,可以采擷。于是他跋涉攀登到山巖上,果然找到了這株神茶,只見茶樹的葉片閃爍著鐵色幽光。于是,他小心翼翼地將這株茶移植家中,精心維護(hù),插枝繁衍,這就是鐵觀音茶樹之祖。
另一種傳說是,清朝乾隆年間,安溪松林頭鄉(xiāng)有一位叫魏欣的樵夫,有一次,魏欣砍柴時,在觀音廟旁山巖間隙,偶然發(fā)現(xiàn)了一株奇異的茶樹,葉片在陽光下閃爍著烏潤砂綠鐵色之光。于是他便將這株茶樹挖出,取回家中,用插枝法在自己的院內(nèi)培植起來,采摘其葉制作茶,稱此茶為鐵觀音。 (
還有一些傳說與以上兩種傳說類似。這些傳說的共同點(diǎn)是,茶樹都與觀音菩薩有關(guān),故而茶名之中有“觀音”二字。而之所以冠以“鐵”字,又有兩種解釋:一是由于茶樹葉片在太陽下閃爍著“鐵色”之光,另一種說法是茶經(jīng)過發(fā)酵后,“茶色如鐵”。
鐵觀音原產(chǎn)于福建安溪縣西坪,此地為亞熱帶季風(fēng)氣候,這里的民諺說:“四季有花常見雨,嚴(yán)冬無雪有雷聲”,可謂得天獨(dú)厚。安溪西坪群山環(huán)抱,土質(zhì)大都是紅壤,呈弱酸性,非常適宜于茶的生長,又可謂得地之靈氣。安溪鐵觀音條索肥壯,卷曲緊結(jié),湯色金黃明亮,香氣馥郁,清香悠長,品之滋味濃郁,醇厚甘鮮,入口留余香,回味甘甜帶蜜味,有“七泡有余香”之譽(yù)。
安溪鐵觀音“沐日月之精,收山巒之氣,得煙霞之華,食之能治百病”。常飲鐵觀音茶,有益于祛病保健,養(yǎng)生長壽,猶如觀音菩薩保佑一般。加之安溪鐵觀音茶葉色有獨(dú)特的烏潤砂綠鐵色,故稱之為“鐵觀音”,這樣解釋,順理成章,我以為更恰當(dāng)。
優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重,呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤,砂綠顯,紅點(diǎn)明,葉表帶白霜,這是優(yōu)質(zhì)鐵觀音的重要特征之一。鐵觀音湯色金黃,濃艷清澈,葉底肥厚明亮,具綢面光澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮,入口回甘帶蜜味;香氣馥郁持久,有“七泡有余香”之譽(yù)。近來國內(nèi)外的試驗(yàn)研究表明,安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富,而且中、低沸點(diǎn)香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨(dú)特的香氣令人心怡神醉,一杯鐵觀音,杯蓋開啟立即芬芳撲鼻,滿室生香。
生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶必須具備:①純種鐵觀音品種茶樹;②茶樹生長在良好的土壤、氣候環(huán)境中,并得到精心培育;③精湛的采制技術(shù)。三者缺一不可。品飲鐵觀音茶,必備小巧精細(xì)的茶具,茶壺、茶杯均以小為好。將茶葉放入茶壺中達(dá)五分滿,沸水沖泡洗茶后,再續(xù)水正式?jīng)_泡2—3分鐘,倒入小杯品飲,以后可連續(xù)續(xù)水沖泡。品飲鐵觀音先聞其香再品其味,每次飲量雖不多,但滿口生香,回味無窮。
二、有關(guān)龍井茶的故事
據(jù)傳,古時龍井旁住著一位老婦人,周圍有18棵野山茶樹,家門口的路是南山農(nóng)民去西湖的心經(jīng)之路,行人走到這里總想稍事休息,于是老太太就在門口放一張桌子,幾條板凳,同時就用野山茶葉沏上一壺茶,讓行人歇腳,日子一久,遠(yuǎn)近聞名。有一年冬天,快過年時分,雪下得很大,茶樹也將凍死,采辦年貨的行人絡(luò)繹不絕,依舊在老太太家門口歇腳,其中有一長者見老太愁容不展,就問:“老太太年貨采辦了沒有?”老太太長吁短嘆地說:“別說年貨無錢采辦,就是這些茶樹也快凍死,明年春天施茶也就不成了。”長者指著邊上一個破石臼說:“寶貝就在這里,有何為,不如將此石臼賣于我好么?”老太太說:“這石臼越舊越好,如今洗了就不值錢了。”老太太說:“破臼本不值錢,你要只顧取去?!遍L者掏出10兩銀子將石臼搬去,老太太本不肯收錢,無奈長者轉(zhuǎn)身已不知去向,老太太只得將錢收下。過了年,第二年春天,18棵茶樹嫩牙新發(fā),長得比往年好,并且洗臼潑水的地方又長出無數(shù)棵茶樹,老太太又歡天喜地的施起茶來。這就是龍井茶葉的來歷。
三、東莞茶山鎮(zhèn)的由來?
南朝梁武帝時,僧人在此地建雁塔寺,后鄉(xiāng)人沿山種茶,故名。
茶山鎮(zhèn)位于東江支流的寒溪河畔,東莞市中北部的埔田地區(qū),廣深鐵路貫穿全鎮(zhèn),道路交通方便。全鎮(zhèn)總面積56.63平方公里,常住人口4.05萬人,外來人口10.92萬人。
“來到茶山不見茶?!边@話已成歷史。茶山雖不產(chǎn)茶,但東莞市茶山茶葉交易市場吸引了包括歐、美、南韓、港、澳、臺等國家和地區(qū)的客商前往參觀選購,市場內(nèi)正宗鐵觀音、云南普洱、西湖龍井、洞庭碧螺春、武夷巖茶、信陽毛尖、君山銀針、安溪綠茶、祁門紅茶和滇紅茶等1500多個品種應(yīng)有盡有。
四、誰知道大紅袍的傳說啊?
明朝一個趕考舉人路過武夷時,突然生病,恰巧被佛寺的僧人遇到,僧人沖泡大紅袍給他喝,沒想到不藥而愈;后來舉人考中了狀元,專程前來拜謝,僧人指著巖壁上的大紅袍說“你感謝的應(yīng)該是它”?,狀元就把身穿的狀元袍披在那株茶樹上,茶因而得名“大紅袍”。
備注:舉人生病的原因是趕考旅途勞累、水土不服;大紅袍在消除旅途勞累治療水土不服上面有很好的療效;
另外一說:
由于大紅袍生長在巖壁之上,芽尖微微泛紅,陽光照耀下給人一種披著紅色斗篷的感覺,所以取名大紅袍;
五、鐵觀音茶是怎么被命名的呢?
其由來有兩種傳說:一是“魏說”相傳,清雍正三年(1725)年前后,西坪堯陽松林頭(今西坪鄉(xiāng)松巖村)老茶農(nóng)魏蔭(1703~1775),勤于種茶,又信奉觀音,每日晨昏必在觀音佛前敬獻(xiàn)清茶一杯,數(shù)十年不輟。一夜,魏蔭在熟睡中夢見自己荷鋤出門,行至一溪澗邊,在石縫中發(fā)現(xiàn)一株茶樹,枝壯葉茂,芬芳誘人。魏蔭好生奇怪,正想探身采摘,突然傳來一陣狗吠聲,把一場好夢擾醒。翌晨,魏蔭循夢中途徑尋覓,果然在觀音侖打石坑的石隙間,發(fā)現(xiàn)一株如夢中所見的茶樹,細(xì)加觀察,葉形橢圓,葉肉肥厚,嫩芽紫紅,青翠欲滴,異于他種。他喜出望外,遂將茶樹移植在家中的一口破鐵鼎里,悉心培育,經(jīng)數(shù)年壓枝繁殖,株株茁壯,葉葉油綠。便適時采制,果然茶質(zhì)特異,香韻非凡,視為家珍,密藏罐中。每逢貴客佳賓臨門,沖泡品評,凡飲過此茶的人,均贊不絕口。一天,有位塾師飲了此茶,便驚奇地問:“這是何好茶?”魏蔭便把夢中所遇和移植經(jīng)過,詳告塾師,并說此茶是在崖石中發(fā)現(xiàn),崖石威武似羅漢,移植后又種在鐵鼎中,想稱它為“鐵羅漢”。塾師搖頭道:“有的羅漢猙獰可怖,好茶豈可俗稱。此茶乃觀音托夢所獲,還是稱‘鐵觀音’才雅!”魏蔭聽后,連聲叫好。
二是“王說”。相傳,安溪西坪堯陽南巖(今西坪鄉(xiāng)南巖村)仕人王士讓,清雍正十年(1732)中副貢,乾隆十年(1745)出任湖廣(今湖北)黃州府蘄州通判,曾筑書房于南山之麓,名為“南軒”。清乾隆元年(1736)春,王與諸友經(jīng)常會文于南軒,每于夕陽西墜,徘徊于南軒之旁。一日,見層石荒園間有株茶樹異于他種,遂移植南軒之圃,朝夕管理,精心培育,年年繁殖,枝葉茂盛,圓葉紅心;采制成品,烏潤肥壯,氣味超凡;泡飲之后,香馥味醇,沁人肺腑。乾隆六年,王奉召赴京,晉謁禮部侍郎方望溪,以此茶饋贈。方侍郎品其味非凡,便轉(zhuǎn)獻(xiàn)內(nèi)廷。乾隆帝飲后,甚喜,召見士讓詢問堯陽茶史,以其茶烏潤結(jié)實(shí),沉重似“鐵”,味香形美,猶如“觀音”,賜名為“鐵觀音”。