這虎跑的來歷，還有一個饒有興味的神話傳說。相傳，唐元和十四年(819)高僧寰中(亦名性空)來此，喜歡這里風景靈秀，便住了下來。后來。因為附近沒有水源，他準備遷往別處。一夜忽然夢見神人告訴他說：“南岳有一童子泉，當遣二虎將其搬到這里來?！钡诙?，他果然看見二虎跑(刨)地作地穴，清澈的泉水隨即涌出，故名為虎跑泉。張以寧在題泉聯(lián)中，亦給虎跑泉蒙上一層宗教與神秘的色彩。

原來，這虎跑泉是從大慈山后斷層陡壁砂巖、石英砂中滲出，據(jù)測定流量為43.2--86.4立方米/日。泉水晶瑩甘冽，居西湖諸泉之首，和龍井泉一起并譽為“天下第三泉”。

真的龍井茶和假的龍井茶有什么不同？

??西湖龍井茶的鑒別方法：1、西湖龍井茶實行原產(chǎn)地保護每塊茶地產(chǎn)的茶都有仿偽條型碼。2、西湖龍井茶保護原生態(tài)純手工炒制，所以茶葉會有點不明顯的色差，那是炒制過程中的爆點。3、西湖龍井茶干的看上去大沖泡后反而小。茶農(nóng)所說：小的要做大、大的要收緊。炒制時通過特別手法把二旗一槍成45度角收緊，使茶葉成扁、平、秀、長。

??把葉子拉長四分之一，沖泡后還原所以反而顯小。4、人們通長概念桿子重葉子輕，桿子在下葉子向上。而西湖龍井茶是葉子向下桿子在上往下沉。因為土質(zhì)、水質(zhì)、霧氣不同西湖龍井茶葉子密度高于別的茶，所以它下沉速度很快，通長一分鐘內(nèi)完全下沉。不用嘴吹浮在上面的茶葉，此時的茶葉還沒有打開，用的水溫85-90度。

??5、一般的綠茶三杯沒味，而西湖龍井茶三杯才出味。第一杯它沒有打開怎么會有味?它淡似白水但口齒留香，有一股黃豆香味。第二杯通過再次沖泡它有百分之二十茶葉調(diào)過頭來(葉子向上)打開芽芯所以有點味。第三杯它有百分之八十打開芽芯所以它完全出味，這時的茶顯得整齊飄亮。

??第四杯它和第三杯一樣濃，因為它還有二十這時打開。如果喝到三杯味往下走那就要打問號了。6、西湖龍井茶口感不會有麻口感覺，嗅起來也不會有青草味，只有回甘醇在舌根展開。