1. 猴魁茶葉葉片大好還是小好喝

太平猴魁為歷史名茶，屬綠茶尖茶類，為我國“尖茶之冠”。其色、香、味、形獨具一格，有“刀槍云集，龍飛鳳舞”的特色。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。太平猴魁品質的優(yōu)劣鑒別：　　太平猴魁外形兩葉抱一芽，俗稱“兩刀一槍”，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱”紅絲線”，沖泡后，香氣高爽，含有誘人的蘭花香，醇厚爽口，有獨特的“猴韻”，茶湯清綠，芽葉成朵肥壯。太平猴魁品質的優(yōu)劣鑒別方法：

1、太平猴魁茶葉的形狀高檔猴魁的茶條形狀為扁展挺直，兩葉抱芽，可見芽峰，茶條長度7厘米左右、大小勻齊。注意，猴魁茶條的葉片為自然舒展、扁平適度，而不是如刀片狀。茶條特扁特薄和兩枝以上茶條疊壓成形的扁形茶不是正宗的太平猴魁茶。

2、太平猴魁茶葉的嫩度嫩度好的猴魁茶一般給人的感覺是：其扁形茶條身骨飽滿，葉質肥厚重實，不干癟瘦薄，手掂有沉重感，丟進盤中有當當響聲;芽峰、葉背含有茶毫，但毫毛不顯露不泛白，為隱亳。

3、太平猴魁茶葉的色澤優(yōu)質太平猴魁的色澤具有與其他名茶明顯不同的特征——就是干茶色澤為“蒼綠勻潤”?！吧n綠勻潤”中蒼綠是高檔猴魁的特有色澤，所謂“蒼綠”，說白了是一種深綠色，“勻潤”即茶條綠的較深且有光澤，色度很勻不花雜、毫無干枯暗象。舊時猴魁老茶人稱其為“墨綠”色。干茶色澤為鮮活青綠(人稱“青蛙綠”)或發(fā)黑的扁形茶不能假稱猴魁茶出售。注意，在審看干茶色澤時，樣盤中的茶葉量應在3兩朝上，而不是象大多數人那樣取一兩枝猴魁左看右看。

4、太平猴魁茶葉的凈度因猴魁茶的采揀有一套嚴格標準，所選原料的芽葉肥壯，且枝枝過手精挑細揀。加之猴魁茶在全程采、炒、烘制中，茶不沾地，尤如出嫁那天的美麗新娘，她的芽葉完整、勻整度很好，產品凈度很高，無論高中低檔猴魁均不混入茶類夾雜物(如茶梗、樸片、茶籽等)和非茶類夾雜物(如石塊、掃帚絲等)，僅中低檔猴魁有少量夾片、單片和斷碎(均屬本身茶損傷所致)。

2. 猴魁茶葉是不是葉子越大越好

普洱茶是大葉茶中的典型代表，主要品種有普洱散茶、普洱沱茶、普洱磚茶、七子餅茶等。

還有大烏葉單叢，因為葉色較深綠，且葉幅大，所以以外形來取名。是一款自然花香型單叢，香濃、味甜，苦澀度低，直觀的感受是“順口、好喝”。香氣飽滿，茶湯不寡，對鳳凰單叢來說入門的捷徑，新老茶客都會喜歡。

3. 猴魁葉子大好還是小的好

綠茶中有一款“奇葩”茶，不但個頭很大，名字也十分霸氣，頗有王者風范，它就是“綠茶茶王”——太平猴魁。

太平猴魁主產于安徽省黃山市黃山區(qū)，是安徽出產的幾種名茶之一，在綠茶界廣受好評，創(chuàng)制于清末。

01.

“霸氣”名字的由來

清末，南京太平春、江南春等茶莊，紛紛在太平產區(qū)設茶號收購茶葉加工尖茶，運銷南京等地。江南春茶莊從尖茶中揀出幼嫩芽葉作為優(yōu)質尖茶供應市場，獲得成功。

猴坑茶農王老二（王魁成）在鳳凰尖茶園，選肥壯幼嫩的芽葉，精工細制成王老二魁尖。由于猴坑所產魁尖風格獨特，質量超群，使其他產地魁尖望塵莫及，特冠以猴坑地名，叫“猴魁”。

其實，現在來講「猴魁」是一個品質名稱，當地所產茶葉按照等級劃分，「猴魁」為上品，魁尖次之，再次為貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等品次。

02.

為何稱作“綠茶茶王”？

太平猴魁是黃山特有品種，是中國十大名茶之一， 其中生產于猴坑的品質尤為特佳。

太平猴魁在1912年經太平茶商劉敬之推薦，陳列于南京南洋勸業(yè)會和農商部，獲得優(yōu)質獎。1915年巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎及“萬人品茶”專用茶等榮譽，1955年，太平猴魁再次被評為全國十大名茶之一。

2004年在國際茶博會上，太平猴魁獲得“綠茶茶王”稱號，并以50克陸萬壹仟元的價格拍賣成功。

03.

有何獨特之處？

作為烘青綠茶的名品，太平猴魁在眾多綠茶品類中特色鮮明。其色、香、味、形獨具一格，有“刀槍云集，龍飛鳳舞”的特色。

外形上兩葉抱芽，芽頭包在兩片葉子之間，講究平扁挺直，素有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。中間葉脈綠中隱紅，人稱“紅絲線”。

因為當地自然環(huán)境非常適合茶樹生長，而且茶樹品種以色澤深綠、毫毛多的柿大茶為主，故成品太平猴魁葉色蒼綠，白毫隱伏。

入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉，在明澈嫩綠的茶汁之中品其味，則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，可體會出“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境，有獨特的“猴韻”。

04

如何沖泡太平猴魁？

用玻璃杯來沖泡太平猴魁是最佳選擇，豎直的玻璃杯能夠很好地約束茶葉不移位，方便觀察和欣賞沖泡后的整個過程。

一般比較合適的用量是三到五克（15-20根左右）為宜，這樣泡出來的茶湯濃淡適

4. 猴魁茶葉葉片大好還是小好喝呢

你說的猴葵應該是指安徽的太平猴魁吧，一般葉子大品質相對會差些，葉子小品質會好一些。

太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中穩(wěn)紅，蘭香高爽，滋味醇厚回甘，有獨特的猴韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。

太平猴魁產于安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)（原太平縣）新明、龍門、三口一帶。主產區(qū)位于新明鄉(xiāng)三門村的猴坑、猴崗、顏家。尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質最優(yōu)。

5. 猴魁茶葉葉片大好還是小好喝一點

茶葉變黃主要因素為存茶溫度過高，造成茶葉與氧氣發(fā)生極速反應，茶葉顏色由綠變黃，所以在保存時一定要注意溫度、干燥、防異味，變黃的茶可以飲用，但前提是在保質期內且不存在變質等現象。

猴魁的保存方法：

1.冷凍保存

一般來說，如果超過半年以上都喝不完或者不打算取出飲用的太平猴魁，則可以考慮采用冷凍儲藏。

這樣做有個好處，零度以下冷凍室內的水汽會凝結成冰霜，十分干燥且恒溫，太平猴魁儲藏時不會因外界溫度、濕度變化，導致茶葉的過早氧化，茶葉至少可以將保鮮期大大延長6個月以上。

2.冷藏保存

如果是兩三個月內就喝完了，則冷藏即可。

冷藏室的溫度一般控制在0-5攝氏度之間，空氣中會有一定的水蒸氣存在。茶葉還是會發(fā)生緩慢的變化，但我們短時間內就喝完了，且低溫貯藏，有利于我們減緩茶葉的氧化速度。

所以建議，應該把經常開封的茶葉用小袋分開包裝（根據自己日常飲用量）冷藏存放，減少因為溫差變化，使得茶葉含水量增加，引起茶葉劣變。

猴魁的鑒別方法：

1.形狀

主要是看干茶的條形，猴魁的條形屬扁形茶。

茶條特扁特薄和兩枝以上茶條疊壓成形的扁形茶不是正宗的太平猴魁茶。

2.嫩度

主要是看猴魁原料（葉質）的老嫩程度。

嫩度好的猴魁茶一般給人的感覺是：其扁形茶條身骨飽滿，葉質肥厚重實，不干癟瘦薄，手掂有沉重感，丟進盤中有當當響聲。

3.色澤

即審看干茶的色澤和光澤度。

優(yōu)質太平猴魁的色澤具有與其他名茶明顯不同的特征——就是干茶色澤為“蒼綠勻潤”。

“蒼綠勻潤”中蒼綠是高檔猴魁的特有色澤，所謂“蒼綠”，說白了是一種深綠色，“勻潤”即茶條綠的較深且有光澤，色度很勻不花雜、毫無干枯暗象。

4.凈度

一般是要求審看茶葉中的樸、片、梗、籽的含量及有無其他夾雜物。

6. 跟猴魁長的很像的茶葉

猴魁茶味濃鮮醇、香氣高爽、幽香撲鼻、葉底肥厚柔軟、耐沖泡，同時內含物質豐富，具有多方面的保健功能。不過，要喝到品質好的猴魁茶，還需要學會鑒別其品質優(yōu)劣。那么，怎樣鑒別太平猴魁品質的優(yōu)劣？下面一起來了解看看。

太平猴魁品質優(yōu)劣鑒別

（1）外形：太平猴魁扁平挺直，魁偉重實，簡單地說，就是其個頭比較大，兩葉一芽，葉片長達5至7厘米，這是獨特的自然環(huán)境使其鮮葉持嫩性較好的結果，這是太平猴魁獨一無二的特征，其他茶葉很難魚目混珠。沖泡后，芽葉成朵肥壯，有若含苞欲放的白蘭花。此乃極品的顯著特征，其他級別形狀相差甚遠，則要從色、香、味仔細辨識。

（2）顏色：太平猴魁蒼綠勻潤，陰暗處看綠得發(fā)烏，陽光下更是綠得好看，絕無微黃的現象。沖泡之后，葉底嫩綠明亮。

（3）香氣：香氣高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香猶存”，一般都具有蘭花香。

（4）滋味：太平猴魁滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，泡茶時即使放茶過量，也不苦不澀。不精茶者飲用時常感清淡無味，有人云其“甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味。飲用后，覺有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無味之味，乃至味也”。

通過以上一個幾個方面，我們可鑒別太平猴魁茶的品質優(yōu)劣。太平猴魁作為綠茶中的一個品種，與其他茶品相比，太平猴魁茶湯回味甘甜，沖泡時就算放置的茶量過多了也不會苦澀，而其他茶類如果沖泡時放置的過多的話就會苦澀了，而且太平猴魁的沖泡起來比較簡單。

7. 猴魁茶葉什么樣的好

祁門紅茶和太平猴魁都是非常好的茶葉，祁門紅茶屬于紅茶，是紅茶中的佼佼者；太平猴魁屬于綠茶，也是綠茶中的米名優(yōu)綠茶，所以毫無疑問，兩者都是非常好的茶葉！

8. 猴魁大葉子好還是小葉子好

因為生長在黃山的陰面，所以葉子可以長得很大很大卻仍舊很香嫩。

關于太平猴魁還有這樣一個傳說。

很久以前，黃山上有一對白猴，它倆生下了一只可愛的小白猴。三只猴子在人跡罕見的黃山東游西蕩，渴飲溪水，餓食山果，日子過得很舒心。

擔心幼子的公白猴心急如焚，操勞過度，最后，病死在一個山坑里。

幾天后，一位住在附近的老漢到山坑采茶，發(fā)現了公白猴的尸體，萌生惻隱之心，便將尸體埋在山崗上，并在它的墓邊移栽了幾株野茶樹和山花。每一次路過，老漢都要想公白猴的墓拜上一拜。

有一次，老漢從墓邊經過，忽然聽見：“老伯，你收埋了我的尸骨，我一定竭盡所能感謝你?！崩蠞h不見四周有人影，嚇得撒腿就跑回家。

第二年春天，老漢又到老地方采茶，卻發(fā)現，整個山崗都被綠油油的茶樹覆蓋著。這些茶葉葉片蒼翠欲滴，隱隱透著紅色。老漢驚喜萬分，突然又聽見那個聲音：“老伯，為了報答你的恩情，我找來了這些茶樹。只要你能好好栽培它們，以后就不用為生計而發(fā)愁了。”到這時，老漢才如夢初醒，原來所有這些茶樹都是那只白猴送給他的。

從那之后，老漢就在原地開辟出一片茶園，精心培育。后來，老漢為了紀念白猴，就將從那里采摘來的茶葉稱為猴茶。因為這種茶品質出眾，堪稱魁首，后來就被人稱作“太平猴魁”。

作者：楊楊

該文為原創(chuàng)，轉載請標注

9. 猴魁大葉種茶

真正的太平猴魁外形扁平挺直，造假的茶商就利用機械化來為茶葉整形，利用強度碾壓使得茶葉的外形比正宗猴魁還要扁直。但是你想想，將茶葉反復碾壓后再烘干，強制塑造出扁直的外表，以假亂真。

　太平猴魁，目前全世界只有安徽有，只要外形對得上網上的圖片，那茶就是真的，不會錯，好的猴魁色澤綠中帶黃，有點點蘭花香，口感有澀感，那是茶的特點。很多不法茶商為了利益，故意引種一些所謂的湖南高橋早品種茶葉來仿冒太平猴魁，這種茶葉的采摘時間比太平猴魁要早上十幾天，不法茶商就是利用這種時間差來搶占市場，導致很多人都錯認李鬼為李逵，反而將真正的太平猴魁認作是假貨。

10. 猴魁茶葉味道怎么樣

你好我是咸魚 很高興為你解答這個問題

西湖龍井和太平猴魁的區(qū)別

　　1.產地不同

　　太平猴魁產自安徽黃山的山地，龍井產自杭州西湖的平原。

　　2.茶色不同

　　太平猴魁沖泡后的茶水顏色清綠明凈，比較清澈，但有些許的淡淡綠意。雖然龍井有江南的婉轉，但沖泡后茶湯嫩綠明亮，茶湯顏色要比太平猴魁深了許多。

　　3.形狀不同

　　太平猴魁主要是看干茶的條形，猴魁的條形屬扁形茶。茶條特扁特薄和兩枝以上茶條疊壓成形的扁形茶不是正宗的太平猴魁茶。

　　西湖龍井主要評定形態(tài)、色澤、茸毛等項因子。通過外形評定，可以判定其屬于西湖龍井還是浙江龍井。因這兩種茶外形十分接近，甚至其他茶區(qū)用龍井種鮮葉（如龍井43、龍井長葉）炒制的部分扁形茶，其外形與西湖龍井也難分伯仲，這就給判別龍井茶的產地帶來很大的難度，這也是市售龍井茶中標識混亂的原因。但有經驗的審評者，根據龍井茶外形的基本特征，對大多數茶葉的產地是能夠加以區(qū)分的。

　　4、色澤不同

　　太平猴魁主要評看茶湯的色度、亮度和清濁度。高檔猴魁的茶湯應為嫩綠清澈明亮。嫩綠是指綠色中略帶點青，與青蘋果的顏色有些相象；茶湯十分清澈，透明度極好，明亮且毫無混濁。猴魁的茶湯色澤還較穩(wěn)定，不易被氧化而發(fā)黃發(fā)紅。

　　西湖龍井茶湯色澤的審評高檔茶的湯色顯嫩綠、嫩黃的占大多數，中低檔茶和失風受潮茶湯色偏黃褐。從湯色不易判別龍井茶的產地，也不必硬加區(qū)分。

　　5、香氣和滋味不同

　　太平猴魁滋味：要求審評者辨別茶味的濃淡、鮮爽、回味感及有無苦澀味等。鮮爽醇厚，回味甘甜，獨具“猴韻”，這些優(yōu)異的味覺感受，是太平猴魁茶百年不敗的根本所在。香氣：主要是辨別茶香的類型、高低及持久性。（還應注意茶香是否正常，有無煙、焦、餿及木腥氣等）高檔猴魁蘊有誘人的蘭花香，冷嗅時仍香氣高爽，持久性強。

　　西湖龍井香氣和滋味的審評產于西湖區(qū)梅家塢、獅峰一帶的早春茶葉，如制茶工藝正常，不帶老火和生青氣味的特級西湖龍井和產于浙江省的特級浙江龍井在香氣和滋味上有一定的差別。西湖龍井嫩香中帶清香，滋味較清鮮柔和；浙江龍井帶嫩栗香，滋味較醇厚。若使用“多功能機”炒制的西湖龍井和浙江龍井，由于改變了傳統(tǒng)龍井茶的制作工藝，兩者的香氣無明顯的區(qū)別。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的風味。但即使是西湖龍井，一旦炒成老火茶，呈炒黃豆香后，則不易從香氣上分清其產地。

　　6、葉底不同

　　太平猴魁葉底：葉底就是泡過后的茶渣，主要看它的嫩度、色澤和勻度。可先用搪瓷盤加水漂看，再撈出葉底，用手按壓，主要是判斷芽葉的軟硬、厚薄和老嫩程度。高檔太平猴魁茶的葉底大多為嫩勻肥壯，枝枝成朵，色澤嫩黃綠明亮。

　　西湖龍井葉底的評定葉底審評主要是評色澤、嫩度、完整程度。有時把杯中的茶渣倒入長方形的搪瓷盤中，再加人冷水，看葉底的嫩勻程度，可作為定級的參考。