1. 古代對茶葉的美稱

歷史上“茶”字的字形、字音、字義變化多端，有很多異名、別稱、雅號，如荼、槚、荈、茗、“不夜侯”、“清友”、“滌煩子”、“余甘氏”、“消毒臣”、“清風(fēng)使”、“酪奴”、“森伯”、 "苦口師" 等。例如：

1、 “荼”(tu)，是古代用得最多的表示茶的字，古時“荼”字是多音多義字，不專門表示茶。“荼”字，最早見于《詩經(jīng)》。《詩經(jīng)·鄴風(fēng)·谷風(fēng)》中有“誰謂荼苦，其甘如薺”之句，“荼”是否指“茶”，后人推考說法不一。

最早明確“荼”字包含有茶的意義的是《爾雅》，晉代郭璞在注釋《爾雅·釋木》中“賈，苦荼”時注明：“樹小如梔子，冬生(常綠的意思)，葉可煮作羹飲。今呼早采者為荼，晚取者為茗，蜀人名之苦荼?！边@段注釋說的就是茶樹的特征。東漢許慎在《說文解字》中也說：“茶，苦茶也?！薄拜薄奔唇裰安琛弊?。

2、槚(jia)，是從木的古“茶”字，指茶樹。

3、荈(chuan)，從草，是專指晚采的茶葉。

4、蔎(she)，是古時四川西部茶的俗語。

5、茗(ming)，據(jù)說是云南某地區(qū)的“茶”之土音，大約在東漢時始用來表示茶，現(xiàn)在與“茶”字通用，為茶的雅稱。

6、不夜侯： 唐代白居易詩云：“破睡見茶功?！彼未K東坡也有詩贊茶有解除睡意之功：“建茶三十片，不審味如何，奉贈包居士，僧房戰(zhàn)睡魔。”晉代張華在《博物志》中說：“飲真茶令人少睡，故茶別稱不夜侯，美其功也?！蔽宕鷯陲嫴柙娭匈澋溃骸捌扑毞獠灰购??！?/p>

7、清 友： 宋代蘇易簡《文房四譜》載有“葉嘉，字清友，號玉川先生。清友，謂茶也”。唐代姚合品茶詩云：“竹里延清友，迎風(fēng)坐夕陽?！?/p>

8、滌煩子： 唐代的《唐國史補》載：“常魯公(即常伯熊，唐代煮茶名士)隨使西番，烹茶帳中。贊普問：‘何物?’曰：‘滌煩療渴，所謂茶也?！蚝舨铻闇鞜┳?。”唐代施肩吾詩云：“茶為滌煩子，酒為忘憂君?！憋嫴?，可洗去心中的煩悶，歷來備受贊詠。

9、余甘氏： 宋代李郛《緯文瑣語》說：“世稱橄欖為余甘子，亦稱茶為余甘子。因易一字，改稱茶為余甘氏，免含混故也。”五代胡嶠在飲茶詩中，也說：“沾牙舊姓余甘氏。”

10、消毒臣： 據(jù)唐代《中朝故事》記載，唐武宗時李德裕說天柱峰茶可以消酒肉毒，曾命人煮該茶一甌，澆于肉食內(nèi)，用銀盒密封，過了一些時候打開，其肉已化為水， 因而人們稱茶為消毒臣。唐代曹鄴飲茶詩云：“消毒豈稱臣，德真功亦真?！?/p>

曹鄴深知飲茶益處，他在另一首詩中還說飲茶具有“六臟睡神去，數(shù)朝詩思清”的神奇功效。

11、清風(fēng)使： 據(jù)《清異錄》載，五代時，有人稱茶為清風(fēng)使。唐代盧全的茶歌中也有飲到七碗茶后，“惟覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生，蓬萊山，在何處，玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去”之句。

12、茶曰酪奴、水厄，又曰瑞草；米曰白粲，又曰長腰。

少數(shù)民族稱茶與奶酪為奴。南北朝時，北方貴族仍然不習(xí)茶飲，甚至鄙視、抵制飲茶。南齊秘書丞王肅因父親獲罪被殺，投歸北朝，任鎮(zhèn)南將軍。剛北上時，王肅不食羊肉及奶酪，常吃鯽魚羹，喝茶。喝起茶來，一喝就是一斗，北朝士大夫稱為“漏卮”。數(shù)年后，王肅參加北魏孝文帝舉行的朝宴，卻大吃羊肉，喝奶酪粥，孝文帝很奇怪，問道：“卿為華夏口味，以卿之見，羊肉與魚羹，茗飲與酪槳，何者為上？”王肅回答說：“羊是陸產(chǎn)之最，魚為水族之長，都是珍品。如果以味而論，羊好比齊、魯大邦，魚則是邾、莒小國。茗最不行，只配給酪作奴?！毙⑽牡鄞笮Α?/p>

13、森伯：故事出自南朝后·湯悅的“森伯頌”。《清異錄》上說：“湯悅有森伯頌，蓋頌茶也。略謂：方飲而森然，嚴(yán)于齒牙，既久罡肢森然。二義一名，非熟夫湯甌境界，誰能目之?！?/p>

14、苦口師 ：晚唐著名詩人皮日休之子皮光業(yè)(字文通)，自幼聰慧，十歲能作詩文，頗有家風(fēng)。皮光業(yè)容儀俊秀， 善談?wù)?，氣質(zhì)倜儻，如神仙中人。吳越天福二年(公元937年)拜丞相。

有一天，皮光業(yè)的中表兄弟請他品賞新柑，并設(shè)宴款待。那天，朝廷顯貴云集，筵席殊豐。皮光業(yè)一進(jìn)門， 對新鮮甘美的橙子視而不見，急呼要茶喝。于是，侍者只好捧上一大甌茶湯，皮光業(yè)手持茶碗，即興吟到:"未 見甘心氏，先迎苦口師"。

此后,茶就有了"苦口師"的雅號。

2. 中國古代對茶的稱謂

茶姑、茶女、茶童（采摘最好的茶葉都是由童女完成的）小娘子、茶妹子、茶妹妹、茶美眉、

3. 古代茶葉的雅稱

據(jù)陸羽《茶經(jīng)》中介紹，除茶外，其名尚有槚、蔎、茗和荈。另外，據(jù)其他古籍中的記載，還有詫、皋蘆、瓜蘆、水厄、過羅、物羅、選、姹、葭荼、苦荼、酪媽等稱呼。

隨著名茶的出現(xiàn)，往往以名茶之名代稱，如“鐵觀音”、“龍井”、“烏龍”、“毛峰”、“大紅袍”、“肉桂”、“鐵羅漢”、“水金龜”、“白雞冠”、“雨前”等，稱謂極多，美不勝收。

4. 古代對茶水的美稱

喝茶的雅稱叫品茶、品茗、飲甘露、佳茗、沏香茗等，茶在古代有很多異名、別稱，如荼、槚、荈、茗、皋蘆、不夜侯等，直到如今，茗和茶還通用，喝茶是一個動作，是簡單化的日常生活，而品茗、品茶則更為常用，從而形成一個過程、一件雅事。

5. 古代人對茶的別稱

不夜侯——喝茶有醒腦提神,解除睡意之功,唐代白居易詩云:“破睡見茶功?！碧拼茑捲娫?“六臟睡神去,數(shù)朝詩思清?！睍x代張華在《博物志》中說:“飲真茶令人少睡,故茶別稱不夜侯,美其功也?！蔽宕畤鷯陲嫴柙娭匈澋?“破睡須封不夜侯?！崩遗?南北朝時期,南方人飲茶風(fēng)俗盛行,而北方民族則稱茶與奶酪為奴。大戰(zhàn)期間,南齊秘書丞王素投歸北朝。

6. 古代對茶葉的美稱是什么

濃茶別稱、雅號，如荼、槚、荈、茗、“不夜侯”、“清友”、“滌煩子”、“余甘氏”、“消毒臣”、“清風(fēng)使”、“酪奴”、“森伯”、 "苦口師" 等。顧名思義就是茶葉濃度比較高的茶，因為茶葉放得多，所以顏色會比淡茶濃，肉眼看上去也不剔透，顏色比較渾濁，而且茶冷卻放涼了之后還會有一層茶油漂在茶面上，味道也失去了茶的清香，口味嘗起來會比較苦澀，像常見的鐵觀音、烏龍茶、紅茶都屬于濃茶。

7. 古人對茶的美稱

唐宋時則因有專業(yè)學(xué)校，把對某 一種職業(yè)有專門精通的人稱為“博 士”，如醫(yī)學(xué)博士、算學(xué)博士、書學(xué)博士、律學(xué)博士等。故隋唐以前，博士都 必須是學(xué)問淵博，或精通一門的學(xué)者才能勝任，雖然官位不高，但其社會地 位比較高。

但宋朝以后，博士的名位則日漸下 滑，對服務(wù)性行業(yè)的服務(wù)人員也稱為“博 士”。 如賣酒的人或酒家的侍者，稱為“酒博士”;而會做面食的廚師，則被稱為 “磨博士”;對茶館的主人或伙計就稱 呼為“茶博士”，這里的茶博士原是指 會煎茶、精通茶藝之人。

8. 古代對茶葉的別稱

在“茶”這個字確定之前，表示茶這種植物的字有好幾個，其中最廣為流傳的是“荼”字。陸羽《茶經(jīng)》記載：其字或從草，或從木，或草木并。其名一曰茶、二曰槚、三曰蔎、四曰茗、五曰荈。在古代史料中，茶的名稱很多，在中唐之前“茶”一般都寫作“荼”字?！拜薄弊植恢贡硎静枞~，還有其他的意思。陸羽在《茶經(jīng)》中，統(tǒng)一將“荼”去掉一橫，寫為“茶”。

隨著茶葉的種植、生產(chǎn)的發(fā)展以及飲茶的普及程度越來越高，茶的文字的使用頻率也越來越高。后來，民間的書寫者為了將茶的意義表達(dá)的更加清楚，于是就把“荼”字減去一劃，成了現(xiàn)在我們看到的“茶”字。

二、茗

茶受到歷代文人的喜愛，在對茶的文學(xué)創(chuàng)作中就產(chǎn)生了茶不一樣的說法。例如唐朝詩人皎然《陪盧判官水堂夜宴》中寫道：“愛君高野意，烹茗釣淪漣?！?/p>

再如宋代蘇軾有詩曰：“從來佳茗似佳人，欲把西湖比西子。”因此喝茶也可以說是品茗。

三、清友

宋代蘇易簡《文房四譜》記載：“葉嘉，字清友，號玉川先生。清友，謂茶也。”唐代姚合品茶詩云：“竹里延清友，迎風(fēng)坐夕陽?！?竹里品茶。于大自然中享受天地靈氣，古人一直將此視為雅致之事。

四、不夜侯

茶有著提神醒腦的作用，睡前飲茶夜不能睡。故胡嶠在《飲茶》中表示：“沾牙舊姓余甘氏，破睡當(dāng)封不夜侯?！边@里的不夜侯也是茶的雅稱，是人們對茶物質(zhì)功效的戲稱。

五、清風(fēng)使

宋陶穀的《清異錄·茗荈》記載：“ 大理 徐恪 見 貽卿信 錠子茶，茶面印文曰‘玉燀膏’，一種曰‘清風(fēng)使’。”因此五代十國時，有人即稱茶為清風(fēng)使。盧仝著名的《七碗茶詩》中寫到“惟覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生，蓬萊山，在何處，玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去”，這也印證了前面的說法。

六、滌煩子

唐代施肩吾有詩曰：“茶為滌煩子，酒為忘憂君?！边@里作者把茶和酒作比較，認(rèn)為飲茶可洗去心中的煩悶，喝酒可忘憂，受到極高的贊詠。

七、余甘氏

宋代李郛《緯文瑣語》說：“世稱橄欖為余甘子，亦稱茶為余甘子。因易一字，改稱茶為余甘氏，免含混故也?！蔽宕鷯陲嫴柙娭校灿涊d：“沾牙舊姓余甘氏?！?/p>

八、龍芽鳳草

古時喝茶過程不似如今這般簡便，較為繁瑣。宋代吳潛的《遏金門·和韻賦茶》有云：“湯怕老，緩煮龍芽鳳草?！币馑季褪菫榕胍槐丬S多環(huán)節(jié)，尤其煮湯，更需一絲不茍，緩緩烹煮。

9. 古代對茶葉的美稱有哪些

1. 云華

茶生于山顛云霧處為佳，故稱。唐皮日休《寒日書齋即事》：“深夜數(shù)甌唯柏葉，清晨一器是云華。”

2. 云腴

因茶生于山間云霧處，故稱。宋黃庭堅《雙井茶送子瞻》：“我家江南摘云腴，落硙霏霏云不知．”

3. 不夜侯

古人對茶的擬人戲稱。因茶可提神，飲后夜不能睡。胡嶠《飲茶》：“沾牙舊姓余甘氏，破睡當(dāng)封不夜侯。”

4. 余甘氏

古人對茶的擬人戲稱。喝茶甘甜，余味無窮，故稱。

5. 水豹囊

本為一種豹皮制成的鼓風(fēng)之具，此喻飲茶如其所吹之風(fēng)，故稱。

6. 仙芽

對茶的美稱。清胡懷琛《春日寄家兄閩中》：“海扇占春信，仙芽問五夷?！?/p>

7. 玉爪

對茶的美稱。因茶泡開如鳥爪，故稱。宋楊萬里《澹庵坐上觀顯上人分茶》：“蒸水老禪弄泉手，隆興元春新玉爪?！?/p>

8. 玉芽

上等的芽茶美稱為“玉芽”。

9. 甘草

對茶的喻稱。茶喝之甘甜飴美，故稱。

10. 鳥嘴

對茶的喻稱。因茶葉狀似鳥嘴，故稱。唐鄭谷《峽中嘗茶》：“吳僧漫說鴉山好，蜀叟休夸鳥嘴香?！?/p>

11. 先春

茶的別稱。早春時茶已吐出嫩芽，故稱。唐盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》：“仁風(fēng)暗結(jié)珠琲瓃，先春抽出黃金芽?！?/p>

12. 陽芽

對茶的喻稱。宋周必大《茶》：“還向溪邊尋活水，閑于竹里試陽芽?！?/p>

13. 冷面草

對茶的喻稱。

14. 雞蘇佛

對茶的喻稱。雞蘇原為一種植物，其葉淡香，以此喻茶為“雞蘇佛”。

15. 金葉

對茶的美稱。

16. 苦口師

對茶的擬人戲稱。濃茶味苦，故稱“苦口師”。

17. 乳茗

剛冒出幼芽的茶。清姚鼐《同秦澹初等游洪恩寺》：“明朝相憶皆千里，那易僧窗啜乳茗?！?/p>

18. 茶槍

對茶的喻稱。茶未展開時似槍，故稱。

19. 茶旗

對茶的喻稱。茶葉泡開后如一面面小旗，故稱。

20. 茗飲

對茶的雅稱。唐杜甫《進(jìn)艇》：“茗飲蔗漿攜所有，瓷甕無謝玉為缸。”

21. 甌蟻

本指茶甌上浮的茶沫，后以喻茶。

22. 香茗

對茶的美稱。茶為茗，喝之清香解渴，故稱。唐白居易《晚起》：“融雪煎香茗，調(diào)酥煮乳糜。”

23 . 蔎

茶的古稱。陸羽《茶經(jīng)》：“其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈?！?/p>

24. 荼

苦茶。

25. 荈

本指茶的老葉，即粗茶，后泛指茶。

26. 滌煩子

茶的擬人戲稱。唐施肩吾：“茶為滌煩子，酒為忘憂君?！?/p>

27. 森伯

對茶的擬人稱謂。

28. 雀舌

對茶的喻稱。茶芽似鳥雀的舌頭，故稱。

29. 晚甘侯

茶的擬人戲稱。

30. 瑞草魁

古人對茶的美稱。瑞草為香草，茶為瑞草之首，極言茶之佳美。唐杜牧《題茶山》：“山實東吳秀，茶稱瑞草魁?！?/p>

31. 酪奴

茶的擬人戲稱。

32. 橄欖仙

對茶的擬稱。喝茶后似食橄欖那樣回味久長，故稱。

33. 槚

即楸樹，本為一種喬木，后代指茶。

34. 碧霞

對茶的美喻。元耶律楚材《西域從王君玉乞茶因其韻七首》：“紅爐石鼎烹團(tuán)月，一碗和香吸碧霞?！?/p>

10. 古代形容茶葉

在古人日常生活的描述中，俗事算是柴米油鹽醬醋茶，雅事則是琴棋書畫詩酒茶，無論雅俗，中國人的生活都無法缺少茶。

喝茶除了解渴，在古代更是一件風(fēng)雅之事。詩與茶是中國文化的一道奇觀。茶給詩人清思助興，詩人也給茶傳神寫照，因此，留下了大量優(yōu)秀的茶詩。內(nèi)容廣泛，極大豐富了中華的茶文化。

茶，香葉，嫩芽，慕詩客，愛僧家…詩人最愛茶的香氣，茶的香氣在詩人筆下余味無窮，讓人飄然若仙。

古人認(rèn)為蘭花的香氣具有王者氣質(zhì)，因此很多詩人也用蘭香來形容茶香。

王禹偁稱贊茶香為 “香襲芝蘭關(guān)竅氣” ；

范仲淹贊美茶之香為“斗茶香兮薄蘭芷”；

唐代詩人李德裕描述茶之香時寫道：

“松花飄鼎泛，蘭氣入甌輕”。

花間詞派鼻祖溫庭筠則這樣形容茶香:

“疏香皓齒有余味，更覺鶴心通杳冥”；

北宋文學(xué)大家蘇東坡則認(rèn)為，茶不僅能讓人肌骨生香，它本身就是一個通體生香的美人:

仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉末勻。

明月來投玉川子，清風(fēng)吹破武陵春。

要知冰雪心腸好，不是膏油首面新。

戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。

東坡先生可謂別出心裁，其香裊裊、韻味無窮、空靈別致，非佳人而無可比擬，貼切之極。

采茶是一年中最辛勞，但也最欣慰的工作，在漫山遍野的茶香中，采茶不僅是茶農(nóng)的樂事也是一些文人的雅事，

對于采茶這一藝術(shù)化的勞作場景，歷代文人墨客也留下眾多詩詞來歌詠、贊賞。

唐代溫庭筠在《贈隱者》一詩中描寫采茶時寫到:

采茶溪樹綠，煮藥石泉清

不問人間事，忘機(jī)過此生

宋代陸游《初夏喜事》寫到:

采茶歌里春光老

煮繭香中夏景長。

明代高啟曾經(jīng)這樣描寫采茶:

雷過溪山碧云暖，幽叢半吐槍旗短。

銀釵女兒相應(yīng)歌，筐中采得誰最多？

唐代杜牧有這樣的采茶詩句:

“云暖采茶來嶺北，月明沽酒過溪南”

唐代皇甫曾寫了一首《陸鴻漸采茶相遇》，詩里說：

千峰待逋客，香茗復(fù)叢生。

采摘知深處，煙霞羨獨行。

其中的隱逸之趣，給采茶這件平常事平添了一層美學(xué)色彩。

盧仝癡迷飲茶，并做了備受茶人推崇的《七碗茶歌》:

一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。

三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。

四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙靈。

七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。

此詩把飲茶之妙寫得淋漓盡致，連蘇東坡都說：“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶”。

從某種意義上說，茶是中國文人心間的一股清泉。

白樂天詩曰：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無。”

杜耒詩云：“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同?！?/p>

無論是冬雪暖室中溫酒相待，還是寒星冷夜里煮茶當(dāng)酒，都為生活暈染了一層雅致的趣味與浪漫的情調(diào)。

無論是“自汲香泉帶落花，漫燒石鼎試新茶”，或者是鄭板橋“最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿”，文人的杯中永遠(yuǎn)蕩漾著茶之性靈。

如今，只要有購買能力，茶葉茶具是“亂花漸欲迷人眼”，什么樣的都可買到。但古人喝茶的那番雅趣，新泉活火、松風(fēng)竹爐、隔籬相呼、烹雪煮茶的那份詩情話意，卻令人難以追尋了！