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選茶葉有什么“門道”?

來源:www.jingyishangye.com???時間:2021-10-28 12:48???點擊:155??編輯:喻清???手機版

謝謝邀請!

選茶葉有什么“門道?這是很多愛茶人士的“痛點!也是實際操作中的“難點”!

俗話說得好“人喝一輩子茶,不知道全部茶名。這是說明中國的茶品種非常多,不能一一道來,我在此只能以茶的六大分類來簡單地解答問題。

(一)綠茶

綠茶的品種非常多,也是我們平常生活中的伴侶。選擇綠茶實際上很簡單,撇開各種茶葉的外觀主要特征來講,只要是茶葉條索緊結(jié),外觀勻稱,色澤青翠,放在手心里有壓手感,一定是上等的茶葉。反之,茶葉不勻整,老嫩參差,茶葉輕薄,不壓手,色澤晦暗,就是次等茶。

從口感來講更加清楚。因為任何人都欺瞞不了人的口舌的自然感受,親口嘗試更實際。只要泡的茶水口感鮮爽,回甘迅速,便是上好的綠茶。否則,茶水口感澀苦,吞咽不爽,便是差的綠茶。

(二)紅茶

紅茶原來是外國人的最愛,現(xiàn)在很多中國人也非常喜歡。紅茶在制作過程中,由于受茶葉品種,天氣,發(fā)酵的氣氛影響,以及工藝方法的不同,產(chǎn)生了各種各樣的紅茶品種,呈現(xiàn)的香味和外觀特征也有異。撇開紅茶外觀的個體特征來講選擇好茶,實際上是不對的,但是題目篇幅限制,只能簡單地講明白一一外觀勻整,條索緊結(jié),色不嬌,香不傲,口感醇和柔潤,吞咽順滑爽心一一就是上等紅茶。

如果茶湯一一酸澀苦悶,色澤渾濁,香味異常,吞咽不愛的茶一一就是次等紅茶。

(三)鐵觀音等烏龍茶(青茶)系列

青茶的品種多,外觀特征各有不同,只要是正規(guī)的門店,一般都是按質(zhì)論價的。如果不放心,有疑問,可以按照茶的外觀特征“規(guī)整,勻稱,色正,葉重(放在手心壓手)來驗證其優(yōu)劣。也可以當(dāng)場現(xiàn)泡茶來驗證,通過茶味口感來確定茶的優(yōu)劣。

(四)黑茶類(普洱茶等)

黑茶類茶如普洱茶等,一般都是開葉芽茶,采摘比較粗老,很多茶進(jìn)行了拼配處理,單從外觀特征簡單判斷是不準(zhǔn)確的,只要購買有信譽的品牌,價格適宜就行,不要過份地追求年份和山頭,追求收藏價值和名牌,只要適合自己口味的茶就行,適口為珍!

(五)白茶類茶

白茶是歲月的禮品,“一年茶,三年藥,七年寶!不論是單芽白茶,還是一芽二葉白茶,甚至是黃片很多的白茶,只要湯色黃綠清澈或淺白明亮,氣味鮮嫩清香,滋味清淡回甘或鮮爽醇厚,就是上等白茶,適宜品飲或收藏。

否則,滋味青澀,湯色渾濁深沉,香味不佳的白茶,就是次等白茶。

(六)黃茶類茶

黃茶類茶是自然的精品,一般選擇細(xì)嫩,勻整,色澤一致的細(xì)芽茶來做為上品茶的茶底進(jìn)行制作加工,只要是色嫩,細(xì)勻,潔凈的茶,一定是上等黃茶。當(dāng)然滋味也重要,如果茶香氣高爽,口感甜潤或者鮮爽回甘,一定也是上等黃茶(如君山銀針)。

總之,只要記住:“好茶有好相,好茶有好香,好茶有好味。為原則,為“門道,來選茶就行。當(dāng)然,自己喜歡的,適合自己的茶最好!

一一喜茗堂龍新久

2019年4月20日

生活中有茶,茶中有健康!

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