保溫杯本身不會(huì)與茶葉發(fā)生什么明顯的反應(yīng),更多的是要考慮保溫杯泡茶,需要注意些什么!
保溫杯的作用就是保持溫度不要下降,另外還需要密封。
如果采用沸水沖泡茶葉(無論哪一種茶,細(xì)嫩的更加嚴(yán)重),那么這樣的持續(xù)高溫會(huì)使得茶喝起來有“悶”味,專業(yè)稱“熟湯味”,這是持續(xù)高溫促使茶葉內(nèi)含物發(fā)生反應(yīng)造成的,使得茶葉內(nèi)含物劣變,當(dāng)然并無產(chǎn)生什么有害物質(zhì),主要是影響茶葉的有效成分以及影響口感。
個(gè)人的建議是,非要用保溫杯沖泡茶葉的話,茶葉沖泡后等水溫降至六十度左右,再加蓋密封。
對于好的綠茶而言,最好還是不要用保溫杯沖泡,茶湯熟湯味最明顯!
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