1. 滇紅茶和曬紅茶

兩種各具特色

古樹紅茶和滇紅的區(qū)別

1、從原料和樹齡來(lái)區(qū)分

　　古樹紅茶和普通的滇紅最大的區(qū)別還是原料的樹齡，普通的滇紅采用的一般是臺(tái)地茶園或者有機(jī)茶園為原料加工的，樹齡在幾年到幾十年不等，偶爾能見(jiàn)過(guò)百年的；而古樹紅茶則必須選用300年以上原生態(tài)古樹原料加工而成。

　　2.工藝及后期轉(zhuǎn)化的區(qū)別

　　古樹紅茶工藝：自然陰處萎凋，手工揉捻（這樣更能掌握揉捻度），溫水給水發(fā)酵，日光曬干。

　　傳統(tǒng)滇紅工藝：萎凋（分自然陰處攤晾委凋和委凋槽熱風(fēng)快速委凋），揉捻（多數(shù)是機(jī)械揉捻，極少數(shù)人工揉捻），發(fā)酵，烘干。

　　曬青紅茶和烘青紅茶最大的不同就是后期轉(zhuǎn)化價(jià)值。烘青紅茶由于高溫迅速干燥，及時(shí)徹底終止發(fā)酵，相對(duì)曬青紅茶發(fā)酵度更高，含水率也更低，一般來(lái)說(shuō)保質(zhì)期在三年以內(nèi)。

　　古樹紅茶是日光曬青，沒(méi)有及時(shí)殺死內(nèi)源酶，后續(xù)仍然有發(fā)酵空間，并且含水率通常和曬青普洱生毛茶一樣，在百分之十左右，所以保質(zhì)期大大增加，大概能超過(guò)傳統(tǒng)滇紅的一倍，也就是六年左右，甚至更長(zhǎng)。

　　3、外形和口感均不同

　　普通的滇紅條索較緊稍細(xì)，而古樹紅茶以條索緊條狀為主，茶葉比較肥碩，茶毫比較明顯。入口之后，普通紅茶茶湯偏薄，回甘生津較為緩慢；而古樹紅茶茶味厚重，香氣濃郁，喉嚨舒適度好，回甘生津特別明顯。

　　4、耐泡程度和葉底有區(qū)別

　　普通滇紅雖然比其他紅茶更耐泡，不過(guò)沖泡到第8、9泡的時(shí)候，已經(jīng)基本沒(méi)什么茶味了；而古樹紅茶就算連續(xù)沖泡了十余泡依舊香氣馥郁、口感甜醇。

　　古樹紅茶的葉底摸上去手感柔軟，不刺皮膚，沒(méi)有聲音，光滑不粗糙，韌性較好，葉背茸毛比較稀少，葉底冷嗅依舊帶香氣。

　　從上文來(lái)看，古樹紅茶雖然屬于滇紅茶，但是它們之間的區(qū)別還是很大的，至于說(shuō)古樹紅茶與滇紅哪個(gè)好，則需要看你的口味了！

2. 滇紅茶葉好嗎

滇紅大金針和寶塔相比較，滇紅大金針好喝。

滇紅金針，是滇紅茶中的一個(gè)較新品種，滇紅金針的選料頗為講究，極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料。頭采芽尖茶色金黃鮮明，干茶麥芽糖香味濃郁持久，色、香、味俱佳。滇紅大金針有別于其他紅茶的是，其存放時(shí)間越長(zhǎng)，香氣與口感也會(huì)呈現(xiàn)出明顯的層次變化，茶性越發(fā)醇和，經(jīng)歷轉(zhuǎn)化后的滇紅金針口感更佳。

3. 滇紅茶和曬紅茶的區(qū)別

1、工藝：

滇紅與曬紅在制作工藝上最大的不同就是干燥方式。紅茶的四個(gè)基本工序，尾調(diào)，揉捻，發(fā)酵，干燥，其中曬紅是在發(fā)酵到百分之50到60左右，也就是半發(fā)酵程度的時(shí)候，通過(guò)日光曬干的，而滇紅茶則是在發(fā)酵到百分之90以上，再由高溫焙火烘干。

滇紅茶

2、外觀

曬紅的茶葉經(jīng)過(guò)日光干燥后，都會(huì)呈現(xiàn)較為褐紅油潤(rùn)的色澤，而經(jīng)過(guò)高溫烘干的傳統(tǒng)滇紅干茶，色澤較為烏潤(rùn) 。

曬紅茶

3、茶湯味道

曬紅茶湯口感濃甜，茶湯較厚，而傳統(tǒng)滇紅經(jīng)過(guò)烘干，高香高甜，但是溫和度欠佳，所以，剛剛炒制出來(lái)的新茶，建議大家存放兩個(gè)月后再飲用。

滇紅茶

4、后期轉(zhuǎn)化空間

傳統(tǒng)滇紅的最佳品飲期一般為兩到三年，超過(guò)這個(gè)期限，傳統(tǒng)滇紅茶香會(huì)慢慢散失，適口度會(huì)下降，而曬紅經(jīng)過(guò)后期轉(zhuǎn)化，香氣穩(wěn)定持久，口感溫潤(rùn)醇和，茶湯柔潤(rùn)細(xì)膩，存放到三到五年，口感達(dá)到極致。

曬紅茶

不過(guò)，傳統(tǒng)滇紅和曬紅各有優(yōu)劣，曬紅新茶，在開(kāi)始的前幾泡，會(huì)感覺(jué)水氣很重，茶湯淡薄，而沖泡幾泡后，才會(huì)慢慢的厚重起來(lái)，湯色濃郁，口感醇厚甘甜，耐泡性高，一般一道茶可以沖泡十泡以上，都能保持口感濃香。

4. 日曬滇紅茶

　1、 綠茶：茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點(diǎn)。 　　名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、 顧渚紫筍茶、信陽(yáng)毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。 　　2、紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。 　　名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。 　　3、黑茶：是歷史以來(lái)形成的云南特有的地方名茶。是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個(gè)系列：直接再加工為成品的生普和經(jīng)過(guò)人工速成發(fā)酵后再加工而成。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。學(xué)者將優(yōu)質(zhì)普洱茶的滋味特點(diǎn)概括為：甘、醇、順、滑、活、厚、漿；產(chǎn)地環(huán)境、陳化年限不同，則香氣各異。 　　4、 青茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。 　　名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺(tái)灣烏龍茶。 　　5、 黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶，不過(guò)中間需要悶黃三天； 　　6、 白茶 ：白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。 　　名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。

5. 滇紅茶和曬紅茶的制作工藝流程

滇紅茶即云南工夫紅茶，產(chǎn)于風(fēng)安、臨滄、云縣、雙江、昌寧和勐海等縣，歷史悠久，素以香高持久，味濃醇爽，湯色紅艷和芽壯多毫而馳名于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，被譽(yù)為紅茶珍品。

滇紅茶特點(diǎn)以及制作方法

制作方法

1.采摘：“滇紅”茶的采摘期較長(zhǎng)。這里的茶樹不但春季發(fā)芽早，而且全年發(fā)芽輪次多，直至冬季仍發(fā)芽，為了采養(yǎng)結(jié)合，這里的采摘期為每年的三月中旬至十一月中旬，分為春茶、夏茶和秋茶;以春茶居多，秋茶最少。

2.制作：大體上要經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥四大工序，制成毛茶;毛茶經(jīng)定級(jí)歸堆后，再分級(jí)加工精制，便成為各級(jí)“滇紅”茶。

產(chǎn)品特點(diǎn) 香氣濃高持久，滋味濃烈而醇爽，茶湯紅濃色艷;芽壯而肥，色澤黃紅鮮明，條形壯實(shí)，色澤烏紅而光潤(rùn)，含有多種有益成分，且既耐沖泡，又耐貯藏，沖泡三四次香味不減;貯存過(guò)年仍味厚如初。

滇紅茶當(dāng)中有很多的茶多堿，而這種物質(zhì)可以發(fā)揮出吸附重金屬以及生物堿的作用，而且吸收之后還可以將其徹底沉淀分解。所以說(shuō)，經(jīng)常飲用受污染的水以及生活在工業(yè)污染環(huán)境下的人們可以多喝一些滇紅茶等紅茶。這樣就可以利用茶葉的解毒功效來(lái)保證身體不會(huì)受到污染物的影響。

6. 滇紅茶與曬紅的區(qū)別

是紅茶。

古樹曬紅，顧名思義就是在太陽(yáng)底下曬干的古樹紅茶。也叫曬青紅茶。

曬紅是云南傳統(tǒng)的紅茶，它汲取了滇紅的某些工藝特點(diǎn)，也汲取了普洱茶后期的陳化技術(shù)，可以后期陳化，長(zhǎng)期保存，越陳越香。從而形成了古樹曬紅現(xiàn)今的特點(diǎn)：采摘——日光自然萎凋——揉捻——發(fā)酵——曬干——壓制——干燥。口感苦澀不顯，香甜滑，回甘強(qiáng)。

7. 好的滇紅茶是什么樣的

紅茶什么品種好喝

1.祁門紅茶。

祁門紅茶在中國(guó)很有名，還有一個(gè)名字叫祁門工夫，也被譽(yù)為世界三大最香的紅茶，歷史悠久，榮譽(yù)極高。祁門紅茶外觀看起來(lái)非常細(xì)膩均勻，色澤飽滿，給人以良好的視覺(jué)效果。經(jīng)過(guò)沖泡，祁門紅茶的味道更加讓人回味無(wú)窮。醇厚的口感有點(diǎn)像蘭花的香味，香氣非常持久。

2.正山小種。

紅茶最早的品種可以說(shuō)是正山小種，也可以稱為小種紅茶。但因?yàn)槭忻嫔霞t茶的假種族太多，所以取名為正山小種，意思是正宗。正山小種外觀看起來(lái)非常飽滿緊繃，顏色為深褐色。給人一種淡淡的松煙香味，一種濃郁的芳香，給人很好的味覺(jué)體驗(yàn)。

3.金駿眉。

金駿眉，被稱為紅茶之巔，是一種非常熱門的紅茶品種。金駿眉沖泡的湯呈金黃色，有淡淡的果香、蜂蜜和花香?？诟许樆?，清香撲鼻，讓人想喝。多喝金駿眉也有很好的排毒減肥效果。

4.滇紅。

滇紅茶，屬于大葉種類型的工夫茶，是中國(guó)工夫茶的后起之秀。它以其肥碩結(jié)實(shí)的外表、金色的頭發(fā)和濃郁的香味而聞名于世。滇紅工夫茶外觀緊實(shí)、肥美雄壯，干茶色澤深黃，內(nèi)湯明亮，香氣清新綿長(zhǎng)，滋味濃烈爽口，充滿刺激感。葉子又紅又嫩又亮，在中國(guó)獨(dú)一無(wú)二。它是世界上流行的工夫紅茶。

8. 滇紅茶和曬紅茶哪個(gè)好

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9. 滇紅茶和曬紅茶一樣嗎

紅茶與滇紅茶的區(qū)別

曬紅茶加工的一般工藝為：鮮葉（云南大葉種鮮葉）--攤晾--萎凋--揉捻--發(fā)酵--曬干，制成曬青紅茶，之后經(jīng)過(guò)蒸壓，制成小龍珠、餅狀等形狀。由于曬紅茶是有氧發(fā)酵（輕發(fā)酵茶），所以茶葉中保留了一部分的酶活性，這樣一來(lái)就有利于曬紅茶的后期轉(zhuǎn)化。同時(shí)又因?yàn)榻柚似斩璧闹谱鞴に嚕詴窦t茶也就具有了越陳越香的價(jià)值。

而滇紅茶的加工工藝為：鮮葉--萎凋--揉捻--發(fā)酵--干燥（烘干），滇紅茶屬于全發(fā)酵茶，在無(wú)氧環(huán)境下發(fā)酵，在干燥時(shí)用烘焙提香，烘焙溫度高，完全鈍化了茶葉中的酶活性，導(dǎo)致滇紅茶后期轉(zhuǎn)化差，失去收藏價(jià)值。

10. 滇紅紅茶好嗎

滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱，分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。其外形各有特定規(guī)格，身骨重實(shí)，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強(qiáng)，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強(qiáng)茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強(qiáng)、鮮為其特色，口感不錯(cuò)的