黃大茶是黃茶的一種，其外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉相連，形狀好 像是釣魚鉤。梗葉金黃顯褐，色澤油潤，湯色深黃顯褐，葉底是黃中顯褐， 滋味醇和濃厚，具有高嫩的焦香。

黃大茶按照品質(zhì)的優(yōu)次可以分為3級6等，要求大枝大桿，鮮葉采摘的 標準為一芽四五葉，一般長度在10厘米?13厘米。黃大茶大枝大葉的外形 在我國諸多茶類中確實比較少見，是否為大枝大葉已經(jīng)成為消費者判斷黃大 茶品質(zhì)好壞的標準。值得一提的是，前些年一些產(chǎn)茶區(qū)也曾仿制過黃大茶， 但是因為其外形缺少大枝大葉，所以并不被市場認可。

黃大茶創(chuàng)制于明代隆慶年間，距今已經(jīng)有四百多年的歷史，著名的黃大 茶品種有安徽的霍山黃大茶、廣東的大葉青等。