中國(guó)的傳統(tǒng)文化中。茶文化也是一門高深的學(xué)問。

日常生活中，我們都喜歡在空閑的時(shí)候，叫上三五知己，一起喝茶聊天。那么，對(duì)于泡茶的基本正確方式，朋友們是否也已經(jīng)掌握了呢？一起來看看茶道入門基礎(chǔ)知識(shí)吧。

一、泡茶用水泡茶用水最好采用山泉水或純凈水，要求水沒有污染，水的感官性狀良好，即無色、無臭、透明、無異味、無懸浮物，舌嘗有清涼甜潤(rùn)的感覺。水的PH值為中性7，煮沸后永久硬度不超過8度，這樣的水就非常適合泡茶。

同時(shí)注意：茶水比例，用茶量以茶葉與茶壺比例來確定，投茶量大致是茶壺容積的1/3至1/2

純凈水

二、泡茶器具名茶與茶具總是珠聯(lián)璧合。茶道品飲的茶具都十分考究，如能備有一套小巧精致的茶具，稱為“茶房四寶”，即

潮汕爐--廣東潮州、汕頭出產(chǎn)的陶磁風(fēng)爐或白鐵皮風(fēng)爐；

玉書碨--扁形薄磁的開水壺，容水量約250毫升；

孟臣罐--江蘇宜興產(chǎn)的用紫砂制成的小茶壺，容水量約50毫升；

若琛甌--江西景德鎮(zhèn)產(chǎn)的白色小瓷杯，一套四只，每只容水量約5毫升。

當(dāng)今較好的泡茶的茶具，仍然脫離不了這“茶房四寶”，雖有所變化，但更趨實(shí)用化、方便化。普遍使用的“茶房四寶”有電磁爐、鋼質(zhì)開水壺、鋼質(zhì)茶盤(或塑料茶盤)，“白瓷蓋碗”(鐘形，高5.5厘米，口徑8.2厘米，底徑4.5厘米；這種蓋碗放茶葉、嗅香氣、沖開水、倒茶渣都很方便)和小茶杯，這樣才具備泡飲上好茶葉的條件。

三、傳統(tǒng)泡法步驟1、特色：道具簡(jiǎn)單，泡法自由十分適合大眾飲用。

懸壺高沖

2、沖泡步驟：

燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿為止.

倒水：將壺內(nèi)的水倒出至茶船中。

入壺中至溢滿為止

置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然后用茶匙撥茶入壺。

用茶匙撥茶入壺

注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢出壺口。

3、倒茶出湯：

（1）先提壺沿茶船沿逆行轉(zhuǎn)圈，用意在于刮去壺底的水滴，俗稱“關(guān)公巡城”(是因?yàn)橐话銐囟际羌t色,剛從茶池中提出時(shí)熱氣騰騰，有如關(guān)公威風(fēng)凜凜，帶兵巡城)，注意磨壺時(shí)的方向，右手執(zhí)壺的歡迎喝茶時(shí)要逆時(shí)針方向磨，送客時(shí)則往順時(shí)針方向磨，如是左手提壺，則反之。

（2）將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。

（3）另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時(shí)倒茶，當(dāng)將要倒完時(shí)，把剩下的茶湯分別點(diǎn)入各杯中，俗稱“韓信點(diǎn)兵”。注意倒茶時(shí)不能一次倒?jié)M一杯，至七分滿處為好。

分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿為宜。

奉茶：自由取飲，或由專人奉上。

去渣：用渣匙將壺中茶渣清出。

以備后用：客人離去后，洗杯，洗壺以備下次用。

每個(gè)人泡茶的手法都不同，每種茶為了最好的口感，手法也不同。但基本泡法都為將第一遍茶湯沖掉浮沫不喝，第二遍根據(jù)不同茶品種浸泡不同時(shí)間再?zèng)_泡出來。