在日本,人們都喝茶的習(xí)慣。而且對(duì)茶的鐘愛(ài)程度,一點(diǎn)也不會(huì)比中國(guó)人熱度低。當(dāng)然,在日本,茶道也是相當(dāng)?shù)牧餍?。中?guó)的茶道在唐代的時(shí)候就十分的流行,那個(gè)時(shí)候人們喝的最多的就是茶點(diǎn)。但是到了明代的時(shí)候,人們開(kāi)始對(duì)泡茶感到十分的新奇。后來(lái)的日本人,就是在茶道的基礎(chǔ)上,進(jìn)行了適當(dāng)?shù)母牧迹缓笈嘤鰜?lái)適合日本人特點(diǎn)的茶道。但是日本人都喝什么樣的茶呢,現(xiàn)在跟著小編去了解一下吧。
把中國(guó)茶帶到了日本,成了日本茶的始祖是誰(shuí)
第一個(gè)從中國(guó)學(xué)習(xí)飲茶,把茶種帶到日本的是日本留學(xué)僧最澄。他于公元805年將茶種帶回日本,種于比睿山麓,而第一位把中國(guó)禪宗茶理帶到日本的僧人,即宋代從中國(guó)學(xué)成歸去的榮西禪師(1141-1215)。不過(guò),榮西的茶學(xué)菱《吃茶養(yǎng)生記》,主要內(nèi)容是從養(yǎng)生角度出發(fā),介紹茶乃養(yǎng)生妙藥,延齡仙術(shù)并傳授我國(guó)宋代制茶方法及泡茶技術(shù),并自此有了“茶禪一味”的說(shuō)法,可見(jiàn)還是把茶與禪一同看待。
茶藝到底源自中國(guó)還是日本
中國(guó)的民族性,自然謙和,不重形式。所以不管是唐代的茶經(jīng),宋代的大觀論茶,或明代的茶疏,文中所談僅是通論,一般人民將飲茶融成生活一部份,沒(méi)有什么儀式,沒(méi)有任何宗教色彩,茶是生活必需品,高興怎么喝,就怎么喝。飲茶所講究的是情趣,如「披詠疲倦」、「夜深共語(yǔ)」、「小橋畫(huà)舫」、「小院焚香」,都是品茗的最佳環(huán)境和時(shí)機(jī),「寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒」的境界,不但表露出賓主之間的和諧歡愉,而且蘊(yùn)蓄著一種高雅的情致。
有中國(guó)人落腳的地方,就帶去飲茶的習(xí)慣;中國(guó)人最先發(fā)現(xiàn)茶葉,是飲茶的古老民族。當(dāng)你來(lái)到寶島臺(tái)灣,可能在一條老街中的寺廟內(nèi),看見(jiàn)叁叁兩兩的老者,悠閑地圍坐在一個(gè)拳頭大小而古可喜的茶壺旁,人手一杯,邊談邊飲,那就是中國(guó)傳統(tǒng)的老人茶。你也可能在臺(tái)北大都會(huì)繁忙的街道上,看見(jiàn)掛有茶字招牌的茶藝館,迎面一陣天然的茶香撲鼻而來(lái),如果你有興致駐足品一番,還會(huì)有專(zhuān)人為你示范如何泡一壺簡(jiǎn)單易學(xué)的功夫茶。
日本茶道的茶具因日本茶道源于中國(guó),故而日本茶道的茶具也源于中國(guó)功夫茶具。其基本茶具與潮州功夫茶具一樣也分四大件:涼爐,煮水用的風(fēng)爐;茶釜,煮水用的鐵制的有蓋大缽;湯瓶,泡茶用的帶柄有嘴罐,稱“急須”;茶碗,盛茶湯用的瓷碗。