茶讓生活更美好，我是北大喝茶人之琳。愛(ài)旅游，愛(ài)電影，愛(ài)讀書(shū)，最?lèi)?ài)茶。20年來(lái)日行一茶，希望通過(guò)我的分享，讓你感受茶與生活的美好。
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紅茶是世界上產(chǎn)量最多、消費(fèi)量最大的茶類(lèi)，這和中國(guó)的情況不同吧。下面我們就來(lái)看看和紅茶有關(guān)的那些你很可能不知道的事。
1. 紅茶定義：紅茶，英文Black Tea，而非Red Tea，是從茶葉外形來(lái)說(shuō)的。一般紅茶干茶顏色深，黑色為主，兼具金黃或深紅。
在中國(guó)，紅茶作為六大茶類(lèi)之一，是發(fā)酵茶。除此之外還有綠茶（未發(fā)酵茶），烏龍茶（半發(fā)酵茶），黃茶（輕發(fā)酵茶），白茶（微發(fā)酵茶），黑茶（后發(fā)酵茶）。
這里說(shuō)的發(fā)酵，除了黑茶是名副其實(shí)的微生物參與的發(fā)酵之外，其他的茶類(lèi)都是酶促氧化反應(yīng)，也就是說(shuō)茶葉被氧化而已。
紅茶的加工工藝主要為：萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。
2. 紅茶功效茶作為一種飲品，其功效和成分大同小異。因此紅茶也具有清除自由基、抗氧化、抗衰老、調(diào)節(jié)三高、保護(hù)血管、提神醒腦等保健功效。
值得一提的是，紅茶作為發(fā)酵茶，其刺激性的活性成分已被氧化，因此體質(zhì)虛寒人群或者是腸胃不舒服時(shí)可以飲用。
紅茶所含營(yíng)養(yǎng)成分和具體功效請(qǐng)參照下圖:
3. 全球紅茶格局：1）全球茶葉市場(chǎng)消費(fèi)中，紅茶占到75%，綠茶15%，剩下10%為其他茶類(lèi)。
2）全球紅茶生產(chǎn)集中在這四個(gè)國(guó)家：印度，斯里蘭卡，肯尼亞和中國(guó)。這四個(gè)國(guó)家占到全球紅茶產(chǎn)量的90%左右。
3）肯尼亞已成為全球最大的紅茶出口國(guó)，肥沃的土壤，豐富的自然條件，先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)吸收，三者的完美結(jié)合生產(chǎn)出茶色優(yōu)美、濃而甘醇且口感清新的茶葉，幾乎全部出口。
4）印度是世界上最大的紅茶生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。烏伐和阿薩姆地區(qū)大量生產(chǎn)紅茶，印度人更是每日喝上三四杯。
4. 紅茶分類(lèi)紅茶以其制作方法的不同可分為：工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。中國(guó)紅茶以前兩種為主。
1）工夫紅茶：這類(lèi)紅茶一般呈條形，細(xì)長(zhǎng)有鋒苗，滋味醇和，葉底較完整；
2）紅碎茶：紅碎茶外形細(xì)碎，茶湯紅亮，滋味濃強(qiáng)鮮爽，富有刺激性，是國(guó)際市場(chǎng)上占數(shù)量最多的紅茶。紅碎茶按其外形不同又可分為：葉茶、碎茶、片茶、末茶等；
3）小種紅茶：主產(chǎn)于福建省，茶葉品質(zhì)優(yōu)異，經(jīng)過(guò)特殊加工帶有煙味，成為小種紅茶。它是紅茶的鼻祖。其中金駿眉更是正山小種的代表作。
5. 中國(guó)紅茶中國(guó)紅茶產(chǎn)地較多，下面這張圖覆蓋了主要產(chǎn)地分布。
下面是中國(guó)主要的紅茶產(chǎn)地極其特色，根據(jù)各地相關(guān)信息整理而成。
1.福建武夷山一一正山紅茶先。
2.安徽祁門(mén)一一祁紅群芳最。
3.云南鳳慶一一滇紅美名揚(yáng)。
4.四川宜賓一一川紅橘糖香。
5.廣州英德一一金毫美人醉。
6.江蘇宜興一一羨紅沁心脾。
7.中國(guó)臺(tái)灣一一潭香魚(yú)池紅。
8.湖南安化一一湖紅播太清。
9.江西修水一一寧紅太子茶。
10.福建政合一一閩紅政坦白。
11.湖北宜昌一一宜紅冷后渾。
12.浙江紹興一一越紅香如蘭。
13.杭州西湖一一九曲紅梅珍。
6. 全球著名紅茶1）最早的紅茶：全球最早的紅茶是正山小種。
正山小種是世界紅茶的鼻祖，產(chǎn)自武夷山自然保護(hù)區(qū)桐木關(guān)。據(jù)考證，此款紅茶應(yīng)該在明朝問(wèn)世。
在17世紀(jì)由荷蘭商人通過(guò)海上絲綢之路帶到歐洲，記錄著中國(guó)茶走向全球化的進(jìn)程。
直到現(xiàn)在，正山小種仍是歐洲國(guó)家皇室貴族御用茶，更是名流明星的首選。
英國(guó)首相特雷薩·梅的最?lèi)?ài)也是Lapsang Souchong，正山小種的英文。
2）世界四大紅茶
祁門(mén)紅茶、印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐茶和印度阿薩姆紅茶，因產(chǎn)量大品質(zhì)優(yōu)被稱(chēng)世界的四大紅茶。
又因?yàn)橄銡獬霰姸貏e，還有人把前三種紅茶命名為“三大高香茶”。
7. 英式下午茶，生活新風(fēng)尚下午3-4點(diǎn)鐘，世界為茶停止。
英式下午茶已成為全球的一種流行生活方式，以紅茶為核心，搭配甜咸點(diǎn)心，這是一段快樂(lè)的社交休閑時(shí)光。
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