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大家覺得哪些茶比較耐泡,一杯茶泡幾次更好?

來源:www.jingyishangye.com???時(shí)間:2021-10-29 03:09???點(diǎn)擊:273??編輯:長孫厚???手機(jī)版

哪些茶更耐泡,一杯茶泡幾次?這個(gè)問題不能一概而論,中國有綠茶、黃茶、紅茶、青茶、白茶、黑茶等六大類,具體要分茶類而定。

首先,我們來看一下哪些茶更耐泡?

綠茶一般不太耐泡,從茶青角度而言,采青稍粗壯的茶比以芽頭居多的茶類耐泡,因?yàn)椴枨啻謮训牟鑳?nèi)容物豐富一些。從做茶手法角度而言,綠茶的做茶手法主要有曬青、蒸青、炒青、炒青+烘焙,因?yàn)槌辞嗷蛘叱辞?烘焙會用高溫讓茶的條索收緊,一般條索緊的茶茶質(zhì)析出會慢一些,自然就會耐泡一些。耐泡從高到低為炒青+烘焙、炒青、蒸青、曬青。兩個(gè)方面結(jié)合,我喝過的綠茶中最耐泡的是太平猴魁,200毫升的杯子,投茶3克,泡三四次口感還很醇厚,湯水也無粗感、水薄味。其次為六安瓜片、安吉白茶。炒青類的信陽毛尖、碧螺春、黃山毛峰等次之。印象里西湖龍井比較不耐泡。

黃茶、紅茶在我的印象里,也是芽茶的耐泡度低于采青稍粗壯的。紅茶中正山小種中的老樅紅茶最耐泡,120毫升的蓋碗,投茶5克,可以泡六七泡。云南的滇紅是大葉種,也非常耐泡。

青茶(烏龍茶)普遍耐泡度都比較高,鐵觀音、鳳凰單樅、武夷巖茶、漳平水仙等120毫升的蓋碗,投茶8克,正常品質(zhì)的茶,可以泡五六泡。在我的印象里,武夷巖茶的正巖茶,尤其是生長在沙礫、背陰處、樹齡高的巖茶最耐泡,品質(zhì)好的口感稍重的人120毫升的蓋碗,投茶8克,可以泡上十泡。吳三地的老樅水仙也非常耐泡,曾經(jīng)喝過一款老樅水仙,泡了十二泡湯水喝著還很有滋味。當(dāng)然,烏龍茶的耐泡度還跟做茶人的手法有關(guān),條索比較緊的茶析出比較慢,會比較耐泡。

白茶的耐泡度跟采青的粗老程度以及茶樹的管理有關(guān)。正常情況下,耐泡度從高到低為壽眉、貢眉、白牡丹、白毫銀針。在茶樹的管理方面,耐泡度從高到低為野茶、荒茶、施肥少、土質(zhì)稍貧瘠的茶、施肥多、土質(zhì)稍肥沃的茶。一般白茶的耐泡度120毫升的蓋碗,投茶8克也可以泡五六泡、六七泡不等。

黑茶類基本都是大葉種,耐泡度普遍比較高,品質(zhì)稍好一點(diǎn)120毫升的蓋碗,投茶8克,可以泡到八九泡。一般高馬二溪產(chǎn)區(qū)的黑茶耐泡度會好一點(diǎn)。普洱茶普遍耐泡,茶樹樹齡越大,茶越耐泡。茶齡一般的茶,我喝過的普洱茶中無量山的茶最不耐泡,思茅、臨滄茶區(qū)的茶耐泡度也略略遜色。

一杯茶泡幾次更好?這個(gè)主要跟投茶量有關(guān)系,如果投茶量大,可以多泡幾次,投茶量小,耐泡次數(shù)就應(yīng)該減少,茶友可以根據(jù)口感來判斷,如果茶湯苦澀開始增加、出現(xiàn)了水味、薄感,就應(yīng)該倒掉了。正常投茶量條件下,綠茶、黃茶最好不超過三次,太平猴魁、六安瓜片可以稍多一到兩次。紅茶看產(chǎn)區(qū),正山小種、滇紅一般可泡四五次。青茶、白茶、黑茶可以泡六次以上。

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