1. 苦丁茶怎么曬
可以，苦丁茶適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，根系發(fā)達(dá)，生長迅速，喜溫喜濕，喜陽怕漬，適合在土層深厚、肥沃、濕潤，排灌良好，土壤pH5.5～6.5，富含腐殖質(zhì)的沙質(zhì)壤土上種植；適應(yīng)在年平均氣溫在10℃以上，≥10℃以上的年有效積溫4500℃以上、長年平均絕對最低氣溫不低于-10℃．降雨量在1500mm以上，空氣相對濕度在80%以上的生態(tài)條件下生長。
2. 苦丁茶怎么曬干
是。苦丁菜是苦菜的一個(gè)別名，又叫敗醬草[東北]、苦葉苗、活血草、苦丁菜、苦麻菜、小苦苣、黃鼠草。性味苦，寒。苦菜為菊科植物苦苣菜Sonchus oleraceus L. 山苦荬 Ixeris chinsnsis（Thunb.）Nakai 抱莖苦荬菜I.denticulata（Houtt.）Steb. 的嫩葉，又名苦荬、苦馬菜。1—2年生草本植物。春夏秋均可采收，鮮用或曬干。
3. 苦丁茶怎么曬才綠
苦丁茶的制作，萎凋、殺青、揉捻、漚堆、造型、初烘、復(fù)火、精選包裝。苦丁茶葉經(jīng)過采摘之后，要及時(shí)進(jìn)行處理。再經(jīng)過凋萎，殺青揉捻等程序，方可制的優(yōu)異的苦丁茶。采摘來的鮮茶葉，要及時(shí)進(jìn)行加工處理，
苦丁茶的制作，萎凋、殺青、揉捻、漚堆、造型、初烘、復(fù)火、精選包裝?？喽〔枞~經(jīng)過采摘之后，要及時(shí)進(jìn)行處理。再經(jīng)過凋萎，殺青揉捻等程序，方可制的優(yōu)異的苦丁茶。采摘來的鮮茶葉，要及時(shí)進(jìn)行加工處理，切勿層積堆漚，以免葉落腐爛。
苦丁茶怎么制作
苦丁茶的制作
1、萎凋：苦丁茶由于葉大，芽粗壯，梢粗，節(jié)長，含水量較高，故付制前應(yīng)通過萎凋散失部分水分，可在上午九、十點(diǎn)于陽光下，或下午四、五點(diǎn)時(shí)在陽光下曬一個(gè)多小時(shí)，鮮葉放于潔凈的萎調(diào)席或小篩上，薄攤，葉子厚3—4厘米，萎凋至葉色變深綠或暗綠，葉質(zhì)柔軟。
2、殺青：殺青技術(shù)是較為關(guān)鍵工序之一，目的是破壞鮮葉中多酚類氧化酶的活性，中止氧化，消耗鮮葉中有效成分，并使有效成分迅速轉(zhuǎn)化和生成。殺青用鍋式殺青機(jī)，鍋溫200℃以上，每鍋投葉量6—7公斤，葉子下鍋后能聽到清脆的如炒豆般爆聲。時(shí)間7—8分鐘，殺至青味消失，略有清香溢出可以下鍋，此時(shí)葉色暗綠，手折梗不斷，手捏成團(tuán)后松手會慢慢彈開。下鍋攤開散熱散水氣，稍后揉捻。
3、揉捻：可卷緊茶條，破壞葉的細(xì)胞組織，使茶汁充分溢出附在茶條表面。
揉捻用中小型機(jī)，中型機(jī)投葉40—43公斤，小型機(jī)15公斤左右，時(shí)間25—30分鐘。加壓遵循以下原則：空揉(10分鐘)—輕揉(5分鐘)—中揉(10分鐘)—空揉(5分鐘)。要求成條率80%以上，細(xì)胞破壞率40%左右。普通型外形苦丁茶用此方法揉捻，但針型、卷?xiàng)l型、珠型則揉捻程度要輕，具體操作如下，時(shí)間10分鐘，用輕壓揉。
①針型茶在初揉后，下機(jī)解塊，再用手合起搓條，類似雨花茶搓條手法，搓緊搓直，成針形，然后進(jìn)行烘干復(fù)火。
②卷?xiàng)l型茶用手搓成直條后，再對折成繩索狀，類似于炸油條狀，然后同樣烘干定型。
③珠型茶在初揉后，下機(jī)解塊，用6CCQ—50型雙曲提毫炒干機(jī)炒干，鍋溫80—90℃，后期溫度降至60℃，時(shí)間約45分鐘，炒至基本成珍珠狀，顆粒緊張，下機(jī)攤涼，30分鐘后再慢慢烘干復(fù)火。
4、漚堆：苦丁茶細(xì)胞活性較強(qiáng)，為了使成茶顏色更加烏褐油潤，提高滋味。揉捻葉干燥前通過漚堆，可以取得較好品質(zhì)。方法是青茶冬茶漚堆時(shí)間約2小時(shí)，夏茶秋茶1個(gè)小時(shí)左右，茶堆上復(fù)蓋濕布，類似于紅茶堆放發(fā)酵作法。特殊形狀茶在造型完畢后同樣需漚堆。
5、造型：這是針型、卷?xiàng)l型、珠型茶需用的工序，方法同揉捻工序。
4. 苦丁茶怎么曬出來的
加工工藝流程１、萎凋：苦丁茶由于葉大，芽粗壯，梢粗，節(jié)長，含水量較高，故付制前應(yīng)通過萎凋散失部分水分，可在上午九、十點(diǎn)于陽光下，或下午四、五點(diǎn)時(shí)在陽光下曬一個(gè)多小時(shí)，鮮葉放于潔凈的萎調(diào)席或小篩上，薄攤，葉子厚3—4厘米，萎凋至葉色變深綠或暗綠，葉質(zhì)柔軟。
２、殺青：殺青技術(shù)是較為關(guān)鍵工序之一，目的是破壞鮮葉中多酚類氧化酶的活性，中止氧化，消耗鮮葉中有效成分，并使有效成分迅速轉(zhuǎn)化和生成。
殺青用鍋式殺青機(jī)，鍋溫200℃以上，每鍋投葉量6—7公斤，葉子下鍋后能聽到清脆的如炒豆般爆聲。
時(shí)間7—8分鐘，殺至青味消失，略有清香溢出可以下鍋，此時(shí)葉色暗綠，手折梗不斷，手捏成團(tuán)后松手會慢慢彈開。下鍋攤開散熱散水氣，稍后揉捻。
３、揉捻：可卷緊茶條，破壞葉的細(xì)胞組織，使茶汁充分溢出附在茶條表面。
揉捻用中小型機(jī)，中型機(jī)投葉40—43公斤，小型機(jī)15公斤左右，時(shí)間25—30分鐘。加壓遵循以下原則：空揉（10分鐘）—輕揉（5分鐘）—中揉（10分鐘）—空揉（5分鐘）。
要求成條率80%以上，細(xì)胞破壞率40%左右。
普通型外形苦丁茶用此方法揉捻，但針型、卷?xiàng)l型、珠型則揉捻程度要輕，具體操作如下，時(shí)間10分鐘，用輕壓揉。
①針型茶在初揉后，下機(jī)解塊，再用手合起搓條，類似雨花茶搓條手法，搓緊搓直，成針形，然后進(jìn)行烘干復(fù)火。
②卷?xiàng)l型茶用手搓成直條后，再對折成繩索狀，類似于炸油條狀，然后同樣烘干定型。
③珠型茶在初揉后，下機(jī)解塊，用6CCQ—50型雙曲提毫炒干機(jī)炒干，鍋溫80—90℃，后期溫度降至60℃，時(shí)間約45分鐘，炒至基本成珍珠狀，顆粒緊張，下機(jī)攤涼，30分鐘后再慢慢烘干復(fù)火。
４、漚堆：苦丁茶細(xì)胞活性較強(qiáng)，為了使成茶顏色更加烏褐油潤，提高滋味。
揉捻葉干燥前通過漚堆，可以取得較好品質(zhì)。
方法是青茶冬茶漚堆時(shí)間約2小時(shí)，夏茶秋茶1個(gè)小時(shí)左右，茶堆上復(fù)蓋濕布，類似于紅茶堆放發(fā)酵作法。
特殊形狀茶在造型完畢后同樣需漚堆。
５、造型：這是針型、卷?xiàng)l型、珠型茶需用的工序，方法同揉捻工序。
６、初烘：把揉捻葉或造型完畢葉經(jīng)漚堆后，均勻薄攤于50型或120型烘干機(jī)烘頁上，上葉厚度1厘米，熱空氣溫度120℃，烘至七、八成干下機(jī)，攤涼散熱。高級苦丁茶用炭火烘籠烘焙。
７、復(fù)火：同樣用烘干機(jī)或烘籠。溫度80℃左右的熱空氣或60℃的烘籠頂溫度，烘至足干，含水率約5%—6%時(shí)可下機(jī)，稍攤涼散熱。
８、精選包裝：對毛茶作揀剔除雜，如除去黃葉、梗、老葉等，及時(shí)包裝入庫。
5. 苦丁茶能曬嗎
一、萎調(diào)
剛剛從樹上摘下來的苦丁茶需要及時(shí)進(jìn)行處理，否則很容易出現(xiàn)腐爛、霉變等情況，其中的第一個(gè)步驟是萎調(diào)，而目前萎調(diào)的方法主要有三個(gè)：
1、加溫萎凋：我們可以借助電熱、燒火等方法來人工加溫，萎凋苦丁茶的速度很快，效率也非常高，但是需要嚴(yán)格控制好火候與溫度，處理不當(dāng)就會讓苦丁茶的營養(yǎng)成分被破壞。
2、自然萎凋：將苦丁茶放在一個(gè)通風(fēng)的環(huán)境里面，將其均勻的鋪在竹墊上面，持續(xù)時(shí)間要達(dá)到二十小時(shí)左右，且需要無數(shù)次的均勻翻動，讓其中的水分自然蒸發(fā)一半，待到苦丁茶的葉芽等變得柔軟之后即可。這個(gè)方法非常容易掌握，但是耗時(shí)時(shí)間很長。
3、日照萎凋：在自然環(huán)境允許的情況下，可以將苦丁茶在太陽底下曬一段時(shí)間，天氣好的情況下，晾曬三十分鐘即可，其他的情況要實(shí)際分析。具體的判斷標(biāo)準(zhǔn)是，苦丁茶的葉子萎縮、葉柄柔軟、青味減少。
二、殺青
殺青是提高苦丁茶的關(guān)鍵性步驟，可以將其中的青味完全去掉，同時(shí)可以保留下獨(dú)特的茶香味。殺青的方法主要有兩種，一種是人工殺青，一種是機(jī)器殺青，機(jī)器殺青是很多企業(yè)都在用的方法，而人工殺青主要是一些茶葉散戶采用的方法。
三、揉捻、干燥
苦丁茶的芽葉很大，葉耿很粗，所以需要通過熱揉的方法來進(jìn)行處理。最后一個(gè)步驟就是要干燥，要知道干燥的程度決定了苦丁茶的保存，沒有干燥好的苦丁茶很容易出現(xiàn)霉變等情況，所以這是個(gè)很重要的步驟。
我們都知道，目前所能看到的成品苦丁茶都是經(jīng)過了很多道工藝加工而來的，相信有了上面的內(nèi)容介紹，知道了制作苦丁茶的工藝和過程，所以我們在品嘗苦丁茶的時(shí)候，也應(yīng)該要帶感恩的心來細(xì)細(xì)品味苦丁茶的美好和感受它的不易。
6. 苦丁茶怎么曬成茶葉
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加工工藝流程１、萎凋：苦丁茶由于葉大，芽粗壯，梢粗，節(jié)長，含水量較高，故付制前應(yīng)通過萎凋散失部分水分，可在上午九、十點(diǎn)于陽光下，或下午四、五點(diǎn)時(shí)在陽光下曬一個(gè)多小時(shí)，鮮葉放于潔凈的萎調(diào)席或小篩上，薄攤，葉子厚3—4厘米，萎凋至葉色變深綠或暗綠，葉質(zhì)柔軟。２、殺青：殺青技術(shù)是較為關(guān)鍵工序之一，目的是破壞鮮葉中多酚類氧化酶的活性，中止氧化，消耗鮮葉中有效成分，并使有效成分迅速轉(zhuǎn)化和生成。殺青用鍋式殺青機(jī)，鍋溫200℃以上，每鍋投葉量6—7公斤，葉子下鍋后能聽到清脆的如炒豆般爆聲。時(shí)間7—8分鐘，殺至青味消失，略有清香溢出可以下鍋，此時(shí)葉色暗綠，手折梗不斷，手捏成團(tuán)后松手會慢慢彈開。下鍋攤開散熱散水氣，稍后揉捻。３、揉捻：可卷緊茶條，破壞葉的細(xì)胞組織，使茶汁充分溢出附在茶條表面。揉捻用中小型機(jī)，中型機(jī)投葉40—43公斤，小型機(jī)15公斤左右，時(shí)間25—30分鐘。加壓遵循以下原則：空揉（10分鐘）—輕揉（5分鐘）—中揉（10分鐘）—空揉（5分鐘）。要求成條率80%以上，細(xì)胞破壞率40%左右。普通型外形苦丁茶用此方法揉捻，但針型、卷?xiàng)l型、珠型則揉捻程度要輕，具體操作如下，時(shí)間10分鐘，用輕壓揉。①針型茶在初揉后，下機(jī)解塊，再用手合起搓條，類似雨花茶搓條手法，搓緊搓直，成針形，然后進(jìn)行烘干復(fù)火。②卷?xiàng)l型茶用手搓成直條后，再對折成繩索狀，類似于炸油條狀，然后同樣烘干定型。③珠型茶在初揉后，下機(jī)解塊，用6CCQ—50型雙曲提毫炒干機(jī)炒干，鍋溫80—90℃，后期溫度降至60℃，時(shí)間約45分鐘，炒至基本成珍珠狀，顆粒緊張，下機(jī)攤涼，30分鐘后再慢慢烘干復(fù)火。４、漚堆：苦丁茶細(xì)胞活性較強(qiáng)，為了使成茶顏色更加烏褐油潤，提高滋味。揉捻葉干燥前通過漚堆，可以取得較好品質(zhì)。方法是青茶冬茶漚堆時(shí)間約2小時(shí)，夏茶秋茶1個(gè)小時(shí)左右，茶堆上復(fù)蓋濕布，類似于紅茶堆放發(fā)酵作法。特殊形狀茶在造型完畢后同樣需漚堆。５、造型：這是針型、卷?xiàng)l型、珠型茶需用的工序，方法同揉捻工序。６、初烘：把揉捻葉或造型完畢葉經(jīng)漚堆后，均勻薄攤于50型或120型烘干機(jī)烘頁上，上葉厚度1厘米，熱空氣溫度120℃，烘至七、八成干下機(jī)，攤涼散熱。高級苦丁茶用炭火烘籠烘焙。７、復(fù)火：同樣用烘干機(jī)或烘籠。溫度80℃左右的熱空氣或60℃的烘籠頂溫度，烘至足干，含水率約5%—6%時(shí)可下機(jī)，稍攤涼散熱。８、精選包裝：對毛茶作揀剔除雜，如除去黃葉、梗、老葉等，及時(shí)包裝入庫。
7. 苦丁茶是怎么做出來的
芽好沒那么苦，苦丁茶的滋味是先苦，然后有微甘味，沒有其他任何澀、辣、酸等異味，老葉制成的茶葉，其滋味也是先苦后甘，沒有明顯的青澀味。
苦丁茶最先釋放出來的苦是口感可以接受的，后來的甘味也只是口感甘醇，不是甜味，如果回甘味過強(qiáng)、或者是帶有甜味的，可能是加了甘草或糖。
8. 苦丁茶怎么儲存
一般而言,苦丁茶的保存期為1年,6個(gè)月內(nèi)飲用最佳。茶葉是一種飲品，自然有保質(zhì)期。過了保質(zhì)期或者存放不適當(dāng)，茶葉就會霉變，無法飲用。那么苦丁茶的保質(zhì)期是多少？一般而言，苦丁茶的保存期為1年，6個(gè)月內(nèi)飲用最佳。
當(dāng)然，若想在保質(zhì)期內(nèi)，讓苦丁茶始終保持最新鮮的口感，還得貯存得當(dāng)?？喽〔璧馁A存方法主要有冰箱貯存法、熱水瓶貯存法、塑料袋貯存法及瓦壇貯存法等。
9. 直接曬干的苦丁茶可以喝嗎
金銀花為忍冬科、忍冬屬藤本植物，又名忍冬、金銀藤、二寶藤、子風(fēng)藤、密桷藤、鴛鴦藤等。由于此花初開時(shí)為白色，后轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色；或在同一枝蔓上既有白花、又有黃花，因此稱為金銀花。
苦丁茶是一種灌木，摘其葉蒸透，曬干即成。制成的苦丁茶呈油黃色或褐色，以油黃色為最佳?？喽〔栉段⒖?，飲后回味甘甜，口有余香。
綜上所述金銀花是藤本植物而苦丁茶是灌木，其次金銀花是味中藥而苦丁茶是一種飲品。