1. 茶葉加味精

菜系及功效：川菜 補(bǔ)氣食譜 水腫食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 工藝：蒸茶葉蒸鯽魚的制作材料：

主料：鯽魚800克

輔料：茶葉20克

調(diào)料：姜10克,大蔥15克,料酒20克,胡椒粉2克,味精2克,鹽15克,菜籽油20克

茶葉蒸鯽魚的做法：

1. 將鯽魚殺好治凈

2. 蔥、姜洗凈切節(jié)、片待用

3. 鯽魚用姜片、蔥節(jié)、料酒、胡椒粉、味精、鹽等碼味腌漬10分鐘

4. 茶葉洗凈，一部分瓤入魚腹，一部分灑于魚身，一部分待用

5. 鯽魚入盤，上籠蒸熟取出

6. 揀去姜、蔥及魚身上的茶葉

7. 鮮湯入鍋上火即加茶葉，略煮吃味后勾白汁，掛于魚身上即可

茶葉蒸鯽魚的制作要訣：

蒸制時(shí)應(yīng)掌握好時(shí)間，避免因時(shí)間過(guò)長(zhǎng)魚質(zhì)老綿。食物相克

鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶

茶葉：茶葉不宜和人參、西洋參一起食用，會(huì)影響藥效

2. 綠茶加味精

材料：膀肉半個(gè)，綠茶約30克-50克，冰糖7-8粒，姜一小塊，生抽，老抽，食用油適量，花椒幾粒，蔥花，芝麻少許。

制作過(guò)程：豬肉皮用刀刮干凈，清水浸泡一小時(shí)，其間多換兩次水。豬肉冷水下鍋放姜塊，花椒，蔥頭焯水，水開后煮幾分鐘后撈出切塊，炒鍋放適量油，下豬肉煸炒，放姜片，炒制豬肉微黃，放冰糖，小火炒化冰糖，加適量生抽，老抽，加事先泡好的茶湯，水一定要漠過(guò)肉，適當(dāng)多點(diǎn)，蓋蓋子，先大火燒開，再開中小火慢煮大概一個(gè)多小時(shí)，中途注意觀察水量別燒干了。

肉一定要燒軟糯，最后開中大火收汁。 泡過(guò)水的茶葉濾干水，放不粘鍋小火翻炒，炒干水份放盤底，燒好的肉放干茶葉上面，撒蔥花，熟芝麻，完成。 總結(jié)：此菜外形美觀，色澤紅亮，肥廋搭配，油而不膩，入口肉皮軟糯，瘦肉干香，茶香濃郁

3. 茶葉味精是什么茶

茶無(wú)鹽，話無(wú)尾（味）是句諺語(yǔ)，意思是說(shuō)的閑淡話，無(wú)意義，沒有談的必要了。

根據(jù)唐代的茶著記載喝茶是要放鹽的，不僅要放，還要找準(zhǔn)時(shí)機(jī)，不然會(huì)破壞茶的味道，在第一次水沸騰時(shí)加入鹽，鹽的量也必須控制好，這樣煮出來(lái)的茶味道才好。其實(shí)鹽并不只是咸的，它還能提鮮。

   茶里面富含豐富的氨基酸，加上鹽后與鈉離分子相互作用生成谷氨酸鈉，也就是味精的主要成分，這樣的茶喝起來(lái)味道會(huì)更好。并且鹽還是一種特殊的消化酶激活劑，這樣的茶喝起來(lái)還有一種甜甜的味道，所以民間就有了“無(wú)鹽不甜”的說(shuō)法，這也是古人的探索，能把茶與鹽想到一起也是蠻厲害的。除此之外，鹽還能祛除茶的苦澀味道，這樣看來(lái)，鹽成了茶必不可少的一部分，現(xiàn)代的茶加工時(shí)因?yàn)樘幚矸绞礁酉冗M(jìn)了，也很少有人在煮茶時(shí)放點(diǎn)鹽了。

4. 茶葉味精美譽(yù)

歷史典故:丁寶楨在四川任上時(shí)，曾選派成都人黃晉臨到宮里伺候慈禧太后的膳食。黃晉臨是當(dāng)年成都的名廚，他在清宮御膳房為慈禧當(dāng)差時(shí)，將宮廷里的熏鴨用料，改為用四川的樟樹葉和茶葉，他熏制出的鴨子，味道奇香，與宮里原來(lái)的做法大為不同，他的手藝也深受慈禧的賞識(shí)。他做出的鴨子皮酥肉嫩，色澤深紅油亮，具有特殊的樟茶香味兒。黃晉臨在晚年告老還鄉(xiāng)之后，把“樟茶鴨”的制法帶回了四川老家。目前，“樟茶鴨”成為川菜中宴席上的一道著名菜肴。

現(xiàn)在“樟茶鴨”的做法稍顯復(fù)雜了一些，其中加了不少的原料，腌料中有醪糟汁、味精、糖、五香料等等。其實(shí)，傳統(tǒng)樟茶鴨的做法非常簡(jiǎn)單，但口味兒卻是奇香。它主要用的是，紹興上好的黃酒、四川的花椒和少許麻椒，還有鹽、蔥、姜等，其味道主要出自用了四川的樟樹葉或樟木屑、花茶等熏制后的香味兒。

5. 茶葉水加味精有什么作用

烹調(diào)魚時(shí)，往鍋里放一湯匙牛奶，不僅可除腥味，而且魚肉會(huì)變得酥軟白嫩，味道格外鮮美。

煮牛肉時(shí)，鍋內(nèi)同時(shí)放入少量用布袋裝好的茶葉，不僅能使牛肉很快煮爛，而且肉味更鮮美。

豆腐下鍋前，先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去鹵水味，這樣做出的豆腐口感好，味美香甜。

炸饅頭片時(shí)，先在冷水里浸一下，再入鍋炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。

煮雞蛋時(shí)，先將雞蛋放入冷水中浸泡，再放入熱水里煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，也易于剝掉。

菜湯做咸了，拿一個(gè)洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘，湯就由咸變淡了。

湯、菜做咸了，苦澀難咽。怎么辦呢？教你一招：

我們可用干凈的細(xì)布或紗布，做一個(gè)小布袋，里面裝些面粉或大米，然后扎好，放到湯、菜鍋中去，湯汁中一部分鹽分就會(huì)被吸收，湯和菜的味道也會(huì)變得淡一些了。

很簡(jiǎn)單吧，但很管用哦！

生活中經(jīng)常會(huì)遇到做菜做“砸”了的時(shí)候，比如菜咸了，菜酸了，菜辣了等等，用以下的一些小竅門即可補(bǔ)救。

紫菜可去湯中油膩：湯過(guò)于油膩時(shí)，可將少許紫菜置于火上烤一下，然后揉碎撒入湯內(nèi)，湯就不那么油膩了。

植物油可防止粥水外溢：煮稀飯時(shí)，往鍋里滴幾滴香油或者花生油，并改用小火，稀飯就不會(huì)外溢了。

白糖、牛奶、醋可解菜咸：炒時(shí)鹽放得過(guò)多，加入適量白糖，就可解咸。菜咸了，放一些醋，或用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去咸效果。

牛奶可淡化醬汁：調(diào)味醬油放多了，加上少許牛奶，能中和菜的味道。

湯過(guò)咸補(bǔ)救三法：用紗布包一些煮熟的大米飯放進(jìn)去，能吸收鹽分，減輕咸味；可切幾塊馬鈴薯片下鍋一起煮，煮熟立即撈起，湯就不那么咸了；可放幾塊豆腐或西紅柿片同煮。

白酒可以解酸：烹調(diào)菜肴時(shí)，如果加醋過(guò)多，味道太酸，只要再往菜里倒一些白酒，即可減輕酸味。

雞蛋可以減辣：炒菜時(shí)，如果辣椒放得太多，菜味太辣，打一兩個(gè)鮮雞蛋同炒，可減輕辣味；

如果是單炒辣椒，由于辣椒辣味太濃，烹制時(shí)可將辣椒切成丁，先用油、鹽煸熟，再倒入一個(gè)鮮雞蛋，炒成蛋包椒丁，辣味可大大減少。

食醋可以中和堿：蒸饅頭時(shí)，如果堿多了，饅頭發(fā)黃，可向蒸鍋水里倒150－200克醋，再將蒸黃的饅頭用慢火蒸10多分鐘，饅頭就會(huì)變白而且沒有酸味。

松花蛋可減酸味：烹制菜肴時(shí)，如果醋放多了，菜太酸，把松花蛋搗爛放入鍋內(nèi)，就可減輕酸味。

白醋可除苦味：烹制瓜類菜肴時(shí)，如果瓜味太苦，滴入少許白醋，即可除去苦味。

去除米飯焦糊味：將飯鍋端開，將幾根鮮蔥段放在飯上，蓋上鍋蓋，幾分鐘后，把蔥段取出，飯的糊味就消除了；或者,飯有焦糊味時(shí)，趕緊關(guān)火，在米飯上放一塊面包皮，蓋上鍋蓋，幾分鐘后，面包皮就可把焦糊味吸收。

6. 茶水加味精有什么效果

味精的主要成分是谷氨酸鈉，使人醉的則是乙醇氧化后未及時(shí)進(jìn)一步氧化掉的乙醛（進(jìn)一步氧化為乙酸）谷氨酸鈉既不能使乙醇氧化，也不能使體內(nèi)乙醇氧化酶的活性提高，所以，紅酒（任何酒）加味精不可能使人醉的更快。不過(guò)題主若是邪惡的想讓人醉酒，裝作好心的給她/他一杯綠茶（說(shuō)是醒酒茶）倒是能醉的更快，前提是紅酒怎么也得37度以上吧

7. 茶里放味精

1、鹵水的配方：八角25克，桂皮15克，小茴15～25克，甘草10克，三奈10克，甘菘3～5克，花椒20克，砂仁10克，草豆蔻5克，草果15克，丁香5～15克，生姜100克，大蔥150克，紹酒100克，冰糖350～500克，味精15克，精鹽350～500克，鮮湯5000克，精煉油50克，紗布袋2個(gè)。

2、做法：將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細(xì)繩扎緊袋口；姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結(jié)。

3、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時(shí)，摻入500克沸水?dāng)噭颍闯商巧?/p>

4、鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調(diào)入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時(shí)，即成新鮮鹵水。

8. 調(diào)味茶食用香精

是香精。

這種荔枝紅茶主要在中國(guó)廣東加工。廣東是中國(guó)南部沿海的省份。廣東以花草茶而聞名。廣東荔枝紅茶是用紅茶的葉子和荔枝的香氣制成的。荔枝是一種粉紅色的小而圓的水果，果肉是半透明的白色。它以其精致的花香、果香和多汁的口感而聞名。在發(fā)酵過(guò)程中，氧氣使綠葉變成黑色。

紅茶在春天收獲，儲(chǔ)存到夏天。荔枝成熟后，與未剝皮的荔枝混合。經(jīng)過(guò)溫和的烘烤，濃郁的荔枝香味混合在茶中吸收。荔枝紅茶呈紅褐色，味甜如蜂蜜。

9. 茶葉 加香精

一杯香明前茶沒有加香精。

明前龍井是指在清明之前采摘制作的龍井茶葉。

明前采制的龍井茶葉青綠透亮，葉片勻整而有光澤，茶葉中香味清甜，將茶葉進(jìn)行沖泡，芽葉舒展，片片浮沉與水中，鮮綠漂亮，給人自然純潔之感，品飲之，味道清甜可口，入口柔和清香，給人以一種清新自然之感。

10. 茶葉加味精可以吃嗎

鹵面配的淡咸水茶做法

1、稱取500-600克茶菁和250-350克鹽巴；

2、將茶菁放置在太陽(yáng)下攤開日曬去除水份并自然發(fā)酵，得到其含水量95-97%的曬青茶葉；

3、將曬青茶葉進(jìn)行搖青得到搖青茶葉；

4、將搖青茶葉在常溫下攤開靜放10-24小時(shí)，得到其葉子厚度為2～4cm，含水量90-94%的晾青茶葉；

5、將晾青茶葉進(jìn)行炒青并冷卻，冷卻后將鹽巴撒入冷卻后的炒青茶葉中得到半成品；

6、將半成品倒入捻揉機(jī)內(nèi)捻揉，捻揉后再倒入定型機(jī)內(nèi)定型成球狀，定型完畢后再倒入無(wú)毒性容器內(nèi)靜放一周，最終得到含水量在10-20%的鹽茶葉。