安溪縣的歷史文化

風(fēng)靡臺(tái)灣、南洋的清水祖師信仰，即發(fā)源于此。其余安溪鄉(xiāng)土神靈，亦頗受重視。

安溪縣的烏龍茶制作技藝（鐵觀音制作技藝）被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，湖頭米粉亦有名。

茶文化鐵觀音

安溪產(chǎn)茶始于1725。安溪鐵觀音天下聞名，安溪縣的烏龍茶制作技藝（鐵觀音制作技藝）被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。安溪是中國(guó)古老的茶區(qū)，鐵觀音境內(nèi)生長(zhǎng)著不少古老野生茶樹(shù)，茶葉在藍(lán)田，劍斗等地發(fā)現(xiàn)的野生茶樹(shù)樹(shù)高7米，樹(shù)冠達(dá)3.2米，據(jù)專(zhuān)家考證，已有1000多年的樹(shù)齡。安溪茶葉通過(guò)“海上絲綢之路”走向世界，暢銷(xiāo)海外。

臺(tái)灣烏龍茶由安溪傳入，隨著烏龍茶傳入臺(tái)灣，安溪的茶俗也傳入臺(tái)灣。以茶王賽、茶文化交流會(huì)等民間習(xí)俗加強(qiáng)與臺(tái)灣同胞的交流往來(lái)，如今已成為安臺(tái)加深聯(lián)系和鄉(xiāng)情的重要方式。

安溪臺(tái)灣媽祖文化基地

安溪臺(tái)灣媽祖文化基地項(xiàng)目總投資超過(guò)2億元，規(guī)劃建設(shè)媽祖文化紀(jì)念館、植物園、櫻花林等主輔工程。安溪與臺(tái)灣語(yǔ)言文化習(xí)俗相同，臺(tái)灣茶葉與安溪鐵觀音同根同源、一脈相承，兩岸有著深厚的茶緣，由茶緣演繹出來(lái)的茶文化，推動(dòng)兩岸鄉(xiāng)親的交流與合作。此外，安溪臺(tái)灣媽祖文化基地的建設(shè)是對(duì)媽祖文化的傳承與發(fā)展，對(duì)促進(jìn)兩岸文化交流有著重要的意義。

民俗文化

安溪的民俗文化極為豐富，除安溪高甲戲外，還有木偶戲、南音、茶歌對(duì)唱、鼓吹音樂(lè)、民間舞蹈、水車(chē)閣、舞獅舞龍、彩燈、裝閣、說(shuō)書(shū)、燈猜等。這些豐富多彩的民俗文化千百年來(lái)一直在民間盛行。在臺(tái)灣地區(qū)，有供奉保生大帝的寺廟達(dá)400多座，供奉清水祖師寺廟達(dá)200多座，不少的宗祠、民居、地名與安溪本土一樣，成為溝通鄉(xiāng)情、聯(lián)絡(luò)鄉(xiāng)誼的橋梁和紐帶，成為數(shù)百萬(wàn)臺(tái)胞心靈的棲息地和故土文化的象征。

“十里詩(shī)廊”

安溪縣城，諸峰玉峙，一水環(huán)回，有“龍鳳名區(qū)”的美譽(yù)。流經(jīng)縣城的晉江支流湖頭溪與龍?zhí)断?，在縣城的西部?jī)伤弦?，呈“S”形自西而東奔流，人們形象地取名“大龍湖”。大龍湖形成后，安溪在規(guī)劃建設(shè)兩岸防洪堤時(shí)，別出心裁地在兩岸花崗巖護(hù)欄上，精選、鐫刻了先秦以來(lái)7000多首古詩(shī)詞，形成中國(guó)獨(dú)一無(wú)二的“十里詩(shī)廊”景觀。

“觀音王”茶屬于綠茶類(lèi)嗎

“觀音王”茶不屬于綠茶類(lèi)，而屬于烏龍茶類(lèi)。

所謂“觀音王”，其實(shí)就是鐵觀音“茶王”，是鐵觀音中的“極品”或者“特級(jí)”的另一叫法。安溪茶王賽上評(píng)出第一名的鐵觀音茶樣，即被稱(chēng)為觀音王。

所謂“觀音王”，自然就是鐵觀音中的王者，它是經(jīng)過(guò)規(guī)范的審核評(píng)定流程的。安溪茶葉協(xié)會(huì)制定了“等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)”，根據(jù)茶葉的品質(zhì)劃分了不同的等級(jí)，每個(gè)等級(jí)也有規(guī)定大概的價(jià)位范圍。

擴(kuò)展資料：

辨別觀音王的優(yōu)劣：

1、觀色：看干茶顏色是否鮮活，春茶顏色為墨綠，最好有砂綠白霜；東茶為翠綠，如果茶色灰暗枯黃則為劣品。同時(shí)注意是否有紅邊，有紅邊表明發(fā)酵適度。

2、聞香：鼻頭貼緊干茶，吸三口氣，如果香氣持久甚至愈來(lái)愈強(qiáng)，說(shuō)明品質(zhì)佳；香氣不足則說(shuō)明品質(zhì)較次；而有青氣或雜味者則品質(zhì)最次。

3、掂重：好茶拿在手上掂量會(huì)覺(jué)得有份量，太重則滋味易苦澀，太輕則滋味顯得淡薄。抓適量茶葉放入手中掂量，感受其重量感覺(jué)。

4、察色：沖泡后，品質(zhì)佳者湯色明亮濃稠，依品種及制法不同，分淡黃，密黃到金黃，湯色如果渾濁或者淡薄，則說(shuō)明品質(zhì)較次。

參考資料來(lái)源：百度百科-觀音王

各類(lèi)綠茶名：西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；信陽(yáng)毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開(kāi)化龍須；廬山云霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽(yáng)毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峰；云峰與蟠毫；漢水銀梭；云南白毫；遵義毛峰；九華毛峰；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；舒城蘭花；州碧云；小布巖茶；華頂云霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車(chē)云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山巖綠；無(wú)錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峰；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峰雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峰；九龍茶；峨眉毛峰；南山壽眉；湘波綠；曬青；山巖翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽(yáng)銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峰；官莊毛尖；云海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定云霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盤(pán)安云峰；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南岳云霧茶；大關(guān)翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；余姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋云霧；花果山云霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江云針。

“觀音王”茶屬于青茶

觀音王不是綠茶. 綠茶根據(jù)制作特點(diǎn)分 炒青茶, 曬青茶. 顧名思義用剛摘下新鮮綠葉, 直接炒, 曬而成. 觀音王的制作是: 將摘下新鮮綠葉堆放發(fā)酵后制作而成. 嚴(yán)格意義上說(shuō) 鐵觀音 是半發(fā)酵茶. 若是全發(fā)酵, 就是紅茶了.

根據(jù)發(fā)酵程度之不同可分為不發(fā)酵茶、部份發(fā)酵茶與全發(fā) 酵茶，綠茶類(lèi)屬于不發(fā)酵茶。包括有碧羅春、龍井、珠茶、眉茶、煎茶、珠芽等。青茶類(lèi)屬部份發(fā)酵茶，包括了包 種、烏龍、鐵觀音、水仙等，而全發(fā)酵茶則包括了各類(lèi)的紅茶。

從描述的問(wèn)題來(lái)看，就知道對(duì)茶不了解。其實(shí)它就是鐵觀音的一種，屬于烏龍茶系列。

且，前者是“半發(fā)酵茶”，而綠茶是“不發(fā)酵茶”

是的，鐵觀音屬于綠茶。